Блюда на Рождество: какие 12 блюд нужно приготовить на праздник

В этот день не принято ничего есть до самого вечера — пока на небе не появится первая звезда, которая, по легенде, ознаменует рождение Иисуса Христа. Лишь после появления звезды, несущей благую весть, приступают к праздничной трапезе. И хотя она состоит из постных блюд, но называется «богатой вечерей», ведь на столе много кушаний.

С этого блюда начинают богатую вечерю и Рождественское застолье следующего дня. Основа кути — пшеница, ячмень или же рис. Заправляют злаки тертым маком, орехами, медом и узваром.

Это компот из сухофруктов, раньше он был одним из самых распространенных традиционных напитков. Готовят из сушеных фруктов и ягод: вишни, яблок, груш, абрикосов и других.

Стоит отметить, что этот напиток регулирует работу желудка и кишечника, а также положительно влияет на работу сосудов. На работе сердца хорошо сказываются минералы, содержащиеся в урюке и боярышнике.

Традиционно винегрет готовится из вареных картошки, свеклы, моркови и фасоли. Также кладут сырыми лук и петрушку. Добавляют в блюдо маринованные или соленые огурцы.

  • 2 небольшие сладкие свеклы,
  • 10 грецких орехов,
  • 1 красная луковица,
  • 300 граммов свежемороженых или 50-60 граммов сушеных лесных грибов,
  • 3 дольки чеснока,
  • 5 столовых ложек подсолнечного масла,
  • 1-2 чайные ложки уксуса,
  • соль,
  • сахар.

Свеклу запечь до готовности (около 45-50 минут), обернув фольгой. Готовую свеклу почистить, нарезать соломкой, приправить уксусом и, если свекла не сильно сладкая, небольшим количеством сахара.

Тесто для вареников стоит приготовить из пшеничной муки грубого помола. Она богата витаминами В и Е и лучше усваивается организмом, чем мука высшего сорта. Кроме того, в ней содержится пектин и клетчатка.

Для капустняка берется квашеная или сырая капусту. Добавляется пшено. Вместо картофеля в капустняк можно положить пастернак — чтобы уменьшить потребление крахмала, которым богата картошка. Морковь натереть на терке и вместе с нарезанным кубиками луком обжарить в растительном масле.

Блюда из гороха и фасоли очень важны, так как считается, что бобовые принесут в дом достаток. Также они символизируют вечную Божью весну – возрождение после упадка.

Разделанную слабосоленую селедку (лучше взять жирную) нарезают небольшими кусочками. Лук делят пополам: одну половинку нарезают тонкими полукольцами.

Одно почищенное яблоко нарезают тонкими дольками и смешивают с луком и селедкой, а второе яблоко – перемалывают в блендере со второй половинкой луковицы, орехами (3/4 стакана), а также лимонным соком и подсолнечным маслом (по 4 столовых ложки), чайной ложкой горчицы, столовой ложкой меда и тмином (0,25 чайной ложки).

Благодаря ягодам клюквы, квашеная капуста остаётся хрустящей. Клюква и капуста дополняют друг друга — в сочетании получается хороший набор витаминов и микроэлементов (витамин С, железо, кальций, белок и другие полезные вещества).

Ферменты, содержащиеся в меде, способствуют пищеварению, улучшают усваивание пищи. Орехи укрепляют иммунитет, что зимой очень кстати, понижают уровень холестерина и уровень сахара в крови, улучшают обмен веществ, пищеварение и аппетит.

Как делает миллионы Матиос?

Масштабное расследование Репортера: кто у нас во время войны военный прокурор

Как украинские больницы стали рассадником смертельных бактерий

Заболевания в медучреждениях врачи не фиксируют, а, следовательно, и никакой статистики не существует

Снятый в Украине клип номинировали на международную премию

На официальной странице известной группы «Run the Jewels» появилась информация о том, что их совместный клип Nobody Speak с DJ Shadow номинирован на престижную интернет-премию Webby Awards. Видео: Mass Appeal

Клоуны обиделись на трейлер фильма «Оно»

Ролик про страшного клоуна Пеннивайза набрал почти 200 миллионов просмотров за первые 24 часа после публикации. «Это будет плохо для клоунов», – заявил 42-летний клоун Гилфорд Адамс. «Это разрушает наш бизнес», – отметил 32-летний клоун Ник Кейн. Видео: Официальные Трейлеры