Очень быстрое дрожжевое тесто

Комментарии
Говядина с розмарином
Мариам: Очень вкусно получилось! Только я предварительно тушила мясо с добавлением …

Щи
Алексей Колесников: Прикольно))завтра буду варить Щи дочке) …

Борщ из молодых овощей
Алексей: Круто спасибо!!!Первый раз варю борщ без уксуса и не обжаривая …

Очень быстрое дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто было для меня чем-то из области фантастики. Два дня просидела в сети в поисках легкого рецепта дрожжевого теста. Чтобы было быстро и не сложно. Нашла. Особенно хорошо подойдет этот рецепт для не имеющих времени и для начинающих.

Делала тесто по этому рецепту уже много раз, получается безумно вкусно. Делала и расстегаи, и пирожки, и простые маленькие колобочки, все остается нежным, воздушным и не черствым несколько дней. А можно просто батончик сделать.

Чтобы не вставать два раза, вот дополнение:

Для того чтобы создать правильный температурный режим жидкость нужно просто нагреть. Хотя некоторые просто берут теплую воду из под крана.
Температура жидкости должна быть 35-40 градусов. Если она будет меньше, у дрожжей не хватит сил для работы, а если выше, то дрожжи просто умрут.
Как ее определить:
Если у вас нет термометра, то определить можно только опытным путем. Если у вас есть или был маленький ребенок, то проверить можно так же, как проверяется молоко (или смесь) для малыша. Капнете воду на внутреннюю часть запястья, если вы не ощутите разницу в температурах, значит, то, что надо. Я обычно делаю воду чуть-чуть теплее температуры тела.

Необходимые ингредиенты для теста:

1этап:

  • 1 ст.л. дрожжей сухих (лучше всего получается из активных или простых быстродействущих, без добавок для сдобы или пицы)
  • 2 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. муки
  • 300 мл теплой воды или молока (я делаю на воде)

2 этап:

  • 1 ч.л. соли
  • 1/3 чашки растительного масла (чашка объемом 250 мл)
  • мука (у меня уходит 2-2,5 стакана, обычных граненых)

Все ингредиенты первого этапа смешиваем в миске:

Все хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте:

Через 15 минут приступаем ко второму этапу, добавляем масло и соль:

Постепенно, небольшими порциями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до такого состояния, когда оно перестанет приставать к рукам. Снова ставим в теплое место на 15 минут:

Тесто поднимется где-то в 1,5 раза. Из указанного количества продуктов получается немного теста, у меня выходит 1,5 противня пирожков или 1 колобков (пампушек).

Далее размещаю фотографии того, что я делала из очень быстрого дрожжевого теста. Изделия смазать взболтанным яйцом и выпекать при 180 градусах до красивой корочки. Но сейчас я все изделия из дрожжевого теста пеку при 200 градусах до красивой корочки, в среднем 10 минут.

Расстегаи с мясом:

Пампушки (колобки):

Батон:

Батон в разрезе:

Надеюсь вам пригодится этот рецепт.
Отдавая дань уважения автору рецепта, ловите ссылку на его оригинал:



http://forum.say7.info/topic23895.html

дрожжевое тесто

18 апреля 2012  11:37
1186
3424383

ирина
#
Обалденное тесто! Нажарила пирожков с капустой, вкусняшка! Пока оценивает двухлетний сынок, а скоро папа придет с работы, отведает-) спасибо за рецепт. Правда я любитель чуть соленого теста, поэтому положила почти полторы ложки сахара. Вот:-)

Ответить на этот комментарий

  • Людмила
    #
    Вы правы! Тесто делать легко! Поднимается 20-30 минут! И можно стряпать! Такое тесто делала впервые- довольна! Все получилось. Пирожки разлетелись в миг! Поставила второй раз! Жду… Спасибо за рецепт!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Если ваше тесто не поднялось, значит, не сработали дрожжи. Либо они были старыми или испорченными из-за неправильного хранения (такое часто бывает в небольших магазинах), либо подвела температура жидкости. Если вода или молоко были холоднее, то дрожжам не хватило сил для работы, а если жидкость была слишком теплой, то это могло их убить. Если тесто не поднялось в указанное в рецепте время, то скорее всего уже и не поднимется.

    Как бы строго вы не готовили по рецепту, если дрожжи не сработали, то уже ничего не получится.

    Температура жидкости должна быть примерно 36-40 градусов, т.е. примерно температуры человеческого тела.

    Ответить на этот комментарий

    1. Елена
      #
      Дрожжи не разайдутся, если вода кипяченная.

    2. фируза
      #
      Спасибо за рецепт очень понравилось и сделала много вкусных пиражков всем понравилось на следующий день ничего не осталось от пиражков.каму не понравилась рецепт значит не умеют готовить не получаеться☺☺☺

    3. Татьяна
      #
      Спасибо большое за рецепт,тесто действительно очень быстро поднимается и пирожки с него очень вкусные!!!!

    Анна Нечаева
    #
    Я удаляю только спам и мат. Комментариев много, и были те, у кого не получалось. Но если учесть что по этому рецепту готовят сотни человек и все у них получается, даже у тех, кто вообще с тестом ни разу дела не имел, то не в рецепте дело.

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Добрый день!

      Изделия из этого теста можно спокойно и печь, и жарить

    2. юлия
      #
      замечательный рецепт,я и в духовке делаю, и дарила,все очень вкусно,

    Алексей
    #
    спасибо за рецепт, тесто вроде получилось, первый раз в жизнь решил испечь пирожки потому что очень хочу а от жены не дождешься))) надеюсь тесто получится очень вкусным и пирожки тоже))

    Ответить на этот комментарий

  • Анна
    #
    Я восхищабсь такими мужчинами. Молодец. Женщина счастливица! Завидую потому что я все сама делаю и пирожки и пироги и торты наверно избаловала)))

  • ЮЛИЯ
    #
    ТЕСТО СУПЕР И БЫСТРО И НЕДОРОГО.И САМОЕ ГЛАВНОЕ СВОИМИ РУКАМИ А НЕ ИЗ МАГАЗИНА.В СВОЕ ВРЕМЯ НЕ НАУЧИЛАСЬ У МАМЫ ХОРОШО ЧТО СЕЙЧАС ИНТЕРНЕТ ЕСТЬ…СНАСИБО ТЕПЕРЬ ТОЛЬКО САМА БУДУ ДЕЛАТЬ

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Абсолютно согласна,очень вкусные пирожки!

    Ответить на этот комментарий

    1. Krestik
      #
      Классный рецепт, тесто очень вкусное и нежное!!! Нажарила и напекла пирогов, даже бабушка которая всегда критикует мои кулинарные способности, осталась довольна:)

      БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ТАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!!

  • Елена
    #
    АННУШКА..подходит тестушко по ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ…довольна пока…все легко и доступно…перепробовала много всяких рецептов,решила использовать этот рецепт…спасибо большое!

    Ответить на этот комментарий

  • Алина
    #
    Очень вкусное тесто, пирожки получились воздушные! Спасибо огромное за рецепт! Сейчас пойду пирог делать, надеюсь такой же вкусный получится ))

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Во во правильно говорите, я сама наткнулась на этот рецепт т.к собиралась второй раз в жизни делать пирожки, да и первый раз с другим рецептом более сложным получились шикарные, так что дело не только может быть в рецепте но и в продуктах. Сама долго пыталась подружиться с выпечкой и да первый раз жарила пирожки)) Просто я как считаю нужно внутренне дорасти до той или иной готовки))

    Ответить на этот комментарий

  • Мария
    #
    Я с тестом вообще не дружу, дрожжевое у меня никогда не получалось, но это получилось с первого раза, теперь только этим рецептом и пользуюсь. Спасибо ОГРОМНОЕ!☺ да еще и подругам рассказала,маме — все рецепт попросили☺

    Ответить на этот комментарий

    1. Анастасия
      #
      Могу для пиццы поделиться своим секретом. Тесто получается тоненькое и очень вкусное.

      На пиццу готовите как тесто на пельмени, но вместо воды добавляете молочка, 4 ст.ложки масла оливкового или подсолнечного и 30гр масла сливочного. Муки добавляете чтоб не липло к рукам. Соль, специи по вкусу( я добавляю немножко перца)

      Выпекается очень быстро.

    2. Гость
      #
      Я делала пиццу с этим тестом. Слегка сладковатое, а в остальном то что надо! Я передержала пиццу в духовке, но тесто оказалось не жестким. Получилось хрустящее, не жесткое. Все съели с большим удовольствием.

  • Мария
    #
    Спасибо большое вам за рецепт,! Но я делала все как написано, однако тесто слишком жидкое было и пришлось много муки добавлять. Песочное тесто напомнило:)

    Ответить на этот комментарий

  • Galina
    #
    Пеку пирожки по этому рецепту не один раз для ребёнка на ярмарку. И с вишнями, и капустой и грибами. Вчера делала пампушки и сосиски в тесте. Получаю от покупателей только положительные отзывы.

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Нет, есть и отрицательные. Но рецепт разжеван по максимум и нужно очень сильно постараться, чтобы тесто по этому рецепту не получилось. Поэтому и комментариев отрицательных малою

    ирина
    #
    Спасибо! пеку много, с переменным успехом.давно не делала свое тесто, а все больше по рецепту хлебопечки. решила по Вашему рецепту восстанавливать навыки. Замесила, жду.

    Ответить на этот комментарий

    1. ирина
      #
      ваш рецепт-чудо! напекла целый противень пирожков с зеленым луком и яйцами, жаль, что получилось так мало. Пожалуйста, скажите: можно ли сразу увеличить норму всех ингридиентов вдвое или лучше поставить две нормы в разных мисках?

    2. Анна Нечаева
      #
      Спасибо) Да, вы можете просто удвоить или утроить количество ингредиентов.

    1. Светлана
      #
      Ну конечно, конечно, это не ваша вина. Это Путин виноват, мерзавец автор, инопланетяне или даже тайфун в тихом океане, но только не ВЫ. Вы то умничка и мастерица. Ну идите и готовьте другие рецепты, показали бы лучше какой рецепт у вас получился (если получился хоть бы один). Про ваши то неудачи мы уже наслышаны.

      Ответить на этот комментарий

  • Natali
    #
    Согласна, тесто просто супер получилось! Много раз пробовала разные рецепты,но ничего не получалось,а сегодня всё супер! Огромное спасибо за рецепт!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Юлия,
    #
    странно что у вас перожки получились жёсткими,я щас все на глаз делаю и то получается супер,значет в духовке передержали и они подзасохли,после того как пирожки вытаскивает сладкой водичкой,или настроенным маргарином сможете)))

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Сегодня попробовала этот рецепт, классный. Тесто пушистое и вкусное! Хотя я никогда с дрожжевым тестом не дружила, а сегодня вот пирожков напекла.

    Ответить на этот комментарий

    1. Алина
      #
      Вы что тут умничаете?! На этом сайте не урок русского языка,а люди делятся своими впечатлениями о рецепте.Кстати,рецепт изумительный,тесто воздушное и действительно очень быстрое.

      Ответить на этот комментарий

    Ольга.
    #
    Завела тесто.получилось мало.испекла…пирожки твердые .завела еще раз добавила сметаны…получились мягче,но своем не то что все пишут..ничего не понимаю…

    Ответить на этот комментарий

    Анна Нечаева
    #
    Ольга, в рецепте указано сколько получается примерно пирожков. Вы, наверное, плохо читали.

    По поводу теста. Это простое дрожжевое тесто, а в этом рецепте проблем совсем нет. Так как у почти у всех получается, да и сам рецепт проверен годами, то дело не в рецепте. твердыми пирожки могут получится здесь только в двух варианта, либо много муки добавили, либо духовка печет неравномерно и температура по факту ниже требуемой. Если первое, то добавляйте муку по чуть-чуть, чтобы не допустить излишек. Если второе, то либо добавляйте температуру, либо поставьте миску с водой.

    Ответить на этот комментарий

    1. Гость
      #
      Очень хороший рецепт . Тоже думала , «дрожжевое и быстрое » -несовместимо. Получилось . Случайное отступление от рецепта -в магазине по ошибке купила пакет цельной муки ,вышли смугленькие пирожки

      Ответить на этот комментарий

    1. Катерина
      #
      Тесто очень понравилось!Нежное,пышное.Жарила пирожки с капустой,получилось 16 пирожков.Дети в восторге…очень вкусно и быстро!!!!!!!!

      Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Возможно и получится из этого теста штрудель, не пробовала. На штрудель, в основном, идет бездрожжевое тесто, как себя поведет это, неизвестно.

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Как бы ни было приятно получать благодарности, но рецепт этот все-таки не мой, в конце указана ссылка на автора, который его выложил. Все дело потому, что я не поверила в быстроту и легкость теста, испытала на своей кухне и решила поделиться с вами.

    Рада, что у вас все получилось с ним!

    Ответить на этот комментарий

    Ольга
    #

    Скажите, а можно сухие дрожжи заменить на обычные и сколько их надо в данном рецепте??? Очень хочу сделать пирогов по этому рецепту, а на улице такая погодка, что за сухими не пойду, а так все ингредиенты есть.

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Вкусненько и быстренько !!! Понравились беляшики из него. Раньше с дрожжевым тестом не дружила, а тут вдруг — пышное, легкое и воздушное!!! УРА!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Аделя
    #
    Огромная Вам благодарность за подробное описание приготовления теста! Все замечательно взошло! Не могу нарадоваться как все легко и просто!!!))) Спасибо:*

    Ответить на этот комментарий

  • Кимочка
    #
    Это не тесто, а просто прелесть!

    Пыталась впервые приготовить луковый салат. Однако это мне не удалось — лук не потерял своей насыщенности(((

    Спасая ситуацию решила, что в духовке он всё-таки поддастся. Открыла давно примеченный рецептик быстрого теста и…

    Получились и расстегаи, и пирожки, и ещё на небольшой батон теста хватило!

    Квартиру наполнил непередаваемый аромат! Слюнки не успевала подбирать)))

    Большое спасибо! Без вас такой рецептик пришлось бы ещё поискать…

    Ответить на этот комментарий

  • Кимочка
    #
    Хотелось бы дополнить свой отзыв:

    Муж, поедая мои пирожки, заявил, что теперь будет часто требовать, чтобы я их пекла)))

    хотя, раньше он признавал исключительно ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ)))

    Ответить на этот комментарий

  • Илья Николаевич
    #
    Кимочка, вы писали о луковом салате — «лук не потерял своей насыщенности». Мне интересно, а что за салат такой? Не знаю, уместно ли будет в вашем случае, но мы, например, гасим лук в слабом растворе уксуса — лучок становится сладким. Вдруг вам пригодится.

    Ответить на этот комментарий

  • Кимочка
    #
    Илья Николаевич, в семье моего мужа готовят луковый салат из яиц, лука и майонеза. Лук, как я теперь понимаю, необходимо залить кипятком, чтобы он перестал быть «злым». Я же вместо этого дважды ошпарила его. Но, спасибо за совет. Прошу прощения за флуд.

    Ответить на этот комментарий

  • Илья Николаевич
    #
    Кимочка, вы писали **необходимо залить кипятком, чтобы он перестал быть «злым»** — Хм, ни разу не пробовал просто заливать кипятком. Мне кажется так горечь лука просто станет слабее, а вот после выдержки в 5-6% растворе уксуса лук становится почти сладким и при этом сохраняет свой хруст, что, возможно, будет потеряно при ошпаривании. Но тут все от конкретной задачи — или убрать злость или сделать лук сладким. Разные цели и решения. В целом ваш способ понятен — надо будет попробовать. Спасибо за ваш опыт!

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    первый раз сделала тесто по вашему рецепту, на пирожки. Получились воздушные. вкусные. моя семейка уплетает их за обе щеки. Спасибо за рецепт!!!! очень быстро, просто и легко!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Оксана, нет, для этого теста яйца не нужны, оно и без них получается прекрасным. С яйцами или маслом, или и тем и другим, оно было бы уже сдобным.

    Ответить на этот комментарий

  • Ксения
    #
    тесто действительно очень легко заводить!! но оно должно быть таким рыхлым?? для меня это первый опыт работы с домашним тестом))я просто на него смотрю и мне не понятно что я с ним дальше делать буду..

    Ответить на этот комментарий

  • Олеся
    #
    Здравствуйте, пекла уже несколько раз разные пирожки с этим тестом-просто изумительно: быстро и вкусно. Но вот вопрос: хочу сделать сосиски в тесте именно на сковороде,как Вы думаете это тесто можно жарить? Спасибо…

    Ответить на этот комментарий

  • Владимир
    #
    Первый раз делал дрожжевое тесто. И был приятно удивлен простотой и быстротой рецепта(обычно, когда дело касается муки, и теста в частности, я обязательно терплю поражение). Спасибо большое))

    Ответить на этот комментарий

  • Илья Николаевич
    #
    Владимир, мы очень рады, что у вас получилось! Очень и очень приятно получать подобные комментарии. Успехов вам! (Анна в деревне у родителей, сама пока ответить не может)

    Ответить на этот комментарий

  • Анна
    #
    Сегодня попробовала приготовить тесто по этому чудесному рецепту.Все получилось даже лучше чем я ожидала!Еще на стадии замеса теста я поняла,что все удастся!)Тесто было просто воздушным!Из него я сделала булочки с изюмом и рулет с яблочным повидлом,уже готовые вкусняшки полила сахарным сиропом.Еле дождались пока все остынет)

    Спасибо вам за рецепт!!!!За то,что поделились с нами!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна-Анна
    #
    Я сделала,но у меня немного не получилось.Я думаю из за дрожжей. Но пирожки все равно вкусные.Остаток теста положила в морозилку.Думаю будут еще вкуснее.Спасибо за рецепт.

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Татьяна-Анна, да, вполне возможно, что не получилось из-за дрожжей. Сталкивалась с этим не раз, не всегда их хранят надлежащим образом. Еще тесто могло не получится из-за температуры воды, если она теплее температуры тела, то дрожжи сварятся, а если холоднее, то они не смогут работать как надо.

    Ответить на этот комментарий

  • еленка
    #
    Очень прекрасный рецепт теста!Делала первый раз в жизни дрожжевое..как-то боялась его,а тут без проблем всё понравилось,легко,просто и доступно!!!Хотела спросить,а можно ли это тесто использовать,как на пирожки в духовке,ну..например с капустой или картофелем???Или уже не то…

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Еленка, можно)) Я пеку из этого теста пирожки с картошкой, с яйцом и зеленым луком, с капустой, с грибами. Оно отлично ведет себя в духовке)) И расстегаи хорошо получаются и пампушки к борщу))

    Ответить на этот комментарий

  • эльвира
    #
    Здравствуйте Анна,спасибо Вам за полученное удовольствие, вы знаете, дело в том, что я никогда не готовила дрожжевое тесто, но вдруг захотелось, вообщем в первый раз я сделала и просто упала от «вкуснятины» и быстроты, даже мама просила у меня ваш рецепт, самое интересное произошло дальше: у нас сломался ноутбук (который был на гарантии) и тут все, времени у меня нет ходить по клубам и сидеть в интернете, короче мы выпали на 2,5 недели из этого виртуального мира, представляете? Вообщем, заканчиваю, теперь я ваш рецепт записала на бумаге, то есть в старом своем рецептнике и теперь ни какой интернет мне не помешает приготовить для моей семьи самое лучшее, быстрое в мире дрожжевое тесто. Еще раз спасибо!!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Murka
    #
    Вчера попробавала Ваш рецепт-спасибо, всё получилось! Вся семья в восторге! Раньше никогда не делала дрожжевое тесто, считала его слишком сложным, а теперь знаю, что не так старшен чёрт! Спасибо!

    Ответить на этот комментарий

  • Ирина
    #
    Аннушка,супер! спасибо за рецепт) тесто просто изумительное) это мой первый опыт с дрожжевым тестом, я всегда его боялась) благодаря вам поняла, что напрасно)))

    Ответить на этот комментарий

  • Валентина
    #
    Аня я только что искала рецепт пампушек наткнулась на рецепт который. Вы выложили а при какой температуре выпекаете сколько времени и сверху мажете яйцом

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Пекла пирожки с ливерной колбасой))колбасу перетерла вилкой с жареным лучком на масле растительном,немного перчика и соли…получилось обалденно!!!первое мое тесто,которое наконец-то получилось)))но на молоке наверное будет еще вкуснее)))

    Ответить на этот комментарий

  • Молодая хозяйка
    #
    Девчонки, только-только

    испекла пирожки по этому

    рецепту. Если честно, с

    дрожжевым тестом не очень

    дружу. Редко когда удается

    хорошее тесто. А тут просто

    чудо! Я в восторге мягкое,

    легкое и лепится хорошо. А

    пирожки получились —

    пальчики оближешь. Я даже

    не ожидала, привыкла, что у

    одну не выходит. Так что

    проверено, рекомендую. И

    что самое главное — быстро. У

    меня за это время только бы

    обычное тесто подошло, а так

    мы уже чай с пирогами пьем.

    Гости на пороге? Не беда. А,

    забыла сказать, соли можно

    побольше, пресновато

    получается. Но все равно,

    ВКУСНО!

    Ответить на этот комментарий

  • тётя Мотя
    #
    Дорогой автор! Огромное Вам спасибо за шикарный рецепт!!!!!! До этого момента я не связывалась с дрожжевым тестом, потому что никогда оно у меня не получалось. Достигнув мастерства в приготовлении блюд из песочного теста, все же решила вернуться к своему страху — тесту дрожжевому))) С вашим великолепным рецептом я поняла, что страшного ничего и не было))) Спасибо преогромнейшее!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Виктория
    #
    Спасибо большое… быстро, воздушно, вкусно…..

    P.s. хочу отметить понятное и подробное преподношение рецепта…. а то иной раз, хоть на звездах гадай, что автор имел ввиду….:)

    Ответить на этот комментарий

  • Гулия
    #
    делаю дрожжевое тесто в 1 раз, и тоже выбрала ваш рецепт) надеюсь что все получится) хотела спросить- пирожки из этого теста нужно только печь или можно и пожарить?

    Ответить на этот комментарий

  • Катерина
    #
    Огромное спасибо,за рецептик!!!!!! Этот чудо-рецепт просто мое спасение- мои детки аллергики,и нам практически ничего нельзя,и что-то придумать,из выпечки,для них оч сложно…. Делала просто дрожжевое тесто,немного грубоватое получалось….магазинные булочки нам нельзя,а эти нисколько не хуже,и даже лучше т.к домашние!!!!!!! Делаю практически каждый день!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Люба
    #
    Тесто просто СУПЕР!!! Готовится элементарно, а на вкус просто объедение. До этого пробовала тоже простой рецепт (состав приблизительно тот же), но оно получалось грубое. А это хоть губами ешь. Огромное спасибо за рецепт.

    Ответить на этот комментарий

  • Ирина
    #
    Просто класс!

    Прочла рецепт, решила сразу попробовать.

    Вообще, с выпечкой у меня проблема, но в этот раз получилось супер)))

    Делала всё по рецепту, но тесто поставила не на 15 минут, а на час (т.к. не торопилась). Увеличилось где-то в 2-2,5 раза.

    Сделала пирожки (2 вида) — с бананами и грибами. Духовки нет, поэтому жарила. Очень вкусно!

    Рецепт 100% подходит тем у кого проблемы с выпечкой))) Буду теперь пользоваться этим рецептом)

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга Стефанова
    #
    Рецепт отличный. Спасибо за такую подсказку. Единственное что, я внесла свои небольшие новшества — все, что измеряется ложкой, я набирала с горкой и первый этап перемешивала при помощи миксера. Получается воздушное тесто.

    Ответить на этот комментарий

  • Людмила
    #
    Анна, спасибо за такую прелесть. С дрожжевым тестом возиться не люблю и не всегда оно у меня получается. А здесь одно наслаждение готовить.Приготовила пирожки с мясом и капустой, хоть на выставку неси. Успехов Вам!

    Ответить на этот комментарий

  • Марина
    #
    Этот рецепт очень ценен для аллергиков и для тех, кто на диете.Для остальных можно добавить 1яйцо, вместо воды взять любую жидкость:кефир, молоко, сыворотку молочную, сметану, ряженку , простоквашу -эффект тот же.Вкусно, воздушно.

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Делала дважды, и оба раза булочки. Тесто действительно быстро и легко готовить, НО… Так как у нас по определению считается, что булочки должны быть сладкими, то в первый раз показалось что мало сахара. Во второй раз добавила в два раза больше. Не покидает ощущение подсолнечного масла во рту, хоть и булочки во второй раз с корицей. Возможно, это тесто хорошо на выпечки с мясо-овощной начинкой для пирожков.

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Гость, ну вообще-то это странно, у готовых изделий из этого теста не должно быть привкуса подсолнечного масла и сладкие булочки получаются отличными

    Ответить на этот комментарий

  • Анастасия
    #
    Очень хорошее тесто!!! я в восторге!!! ни разу в жизни мои попытки сделать дрожжевое тесто так не вознаграждались!!! Огромное спасибо автору и выложившему рецепт на сайт!!! всех благ вам!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Первый раз в жизни ставила своё дрожжевое тесто! Всегда боялась. Невероятно, на все про все ушло всего полтора часа! Пирожки жарила. Обьедение!!! Очень вкусное, быстрое и несложное тесто!!! Теста больше не боюсь.

    Спасибо огромное!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Ярослава
    #
    Раньше я думала, что я и тесто — понятия несовместимые. Прочитав ваш рецепт, я убедилась, что я супер-пекарь и что нет ничего невозможного для человека с интеллектом:) от души спасибо вам огромное за столь простой и классный рецепт!!!! Тесто хорошо для очень и очень многих вкусных печеных и жареных вещей!!!! Очень благодарна!!!

    Ответить на этот комментарий

    1. Елена
      #
      Полностью согласна!!! Масла действительно можно чуть меньше, а вот муки больше! Странно, что никто до этого не «высказал» данное уточнение… Очень жаль, что не указано точное верное количество муки, мне как человеку впервые имеющему дело с дрозжевым тестом, сложновато будет каждый раз подбирать «дозу» на глаз. Первый раз получилось отлично (после того, как добавила муки), в следующий раз не знаю как рука возьмёт (((

      Ответить на этот комментарий

  • Валерия
    #
    Я готовлю из этого теста булочки с черной смородиной…ОЧЕЕНЬ НРАВИТЬСЯ МОЕЙ СЕМЬЕ…тесто похоже на обычный хлеб/батон…мне 12 лет…Спасибо огромное!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна, Армавир.
    #
    Дай Бог , Вам здоровья! За этот прекрасный рецепт…. дрожжевое тесто это единнственное,что я не умела готовить ВОБЩЕ….. но с этим рецептом!!!!!! Даже моя мама …шеф повар … поставила мне 5+ !!!! Огромное С П А С И Б О! Пекла с разными начинками на сковороде… и в чудо печке…

    Ответить на этот комментарий

  • Жанна
    #
    Спасибо огромное за рецепт теста! Тесто готовиться очень просто и быстро. Благодаря этому рецепту теперь моя семья часто будет есть сдобу моего приготовления!

    Ответить на этот комментарий

  • Иринка
    #
    Анна спасибо за рецепт,я первый раз ставила тесто на дрожжах,все получилось супер,муж сказал вкуснятина,а свекр сказал пирожки прям как с картинки:-) вообщем ваш рецепт будет теперь самым почетным для меня:-)

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Спасибо огромное! Тесто отличное и хлеб получился мягкий, воздушный (у меня вышло два батона). Мои маленькие дочки очень давольны (сказали, что очень вкусно) и сейчас с удовольствием едят хлебушек с шоколадной пастой.

    Ответить на этот комментарий

  • Наталья
    #
    Тесто супер пасибо за рецепт делаю его в хлебопечке если надо быстро ставлю на программу 45минут если время есть на 2 часа 20 минутДелала с ним все и пирого и пирожки и пиццу и булки Разрекламировала всех угощала всех всем очень понравилось

    Ответить на этот комментарий

  • Ирина
    #
    Спасибо за рецепт!!!!!!!! Супер тесто и действительно за 30 минут.Пирожки с капустой-таят во рту!!!!Раньше делала дрожжевое тесто,а потом в один момент-как ножом отрезало-не получается и все.Года 3 не делала ничего из теста.А тут-волшебство какое то! Огромное вам спасибо!!!!!!!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Наталья
    #
    С дрожжевым тестом у меня вечные нескладушки: липнет к рукам, я его мукой забиваю… в общем, ничего путнего… но этот рецепт мне подошел. действительно быстрый и вкусный. спасибо. буду эксперементировать теперь с формой и начинкой.

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга
    #
    Пеку уже третий раз по этому рецепту………..Так как горячие пирожки,мне есть нельзя,Пока они остынут,мне достается только парочка. Остальные уплетаются моими домочадцами моментально!

    Спасибо за рецепт!!!

    Ответить на этот комментарий

  • gohar
    #
    ne tak davno nachala i pech’.recepti zachastuu beru iz interneta,,redko udayotsya naiti deistvitel’no xoroshiy recept s podrobnim opisaniem,,,,ogromnoe spasibo,,,poluchilis’ otmennie pirojki,,,davno xotela poprobovat’ no nikak ne riskobala….

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Спасибо за чудесный рецепт. Делала впервые дрожжевое тесто, раньше боялась возни и непредсказуемого результата. Получилось все отлично, пирожки с мясом и с капустой пошли на ура!!! Неожиданно я приобрела статус кулинара, хотя не отличаюсь особыми склонностями к работе с изделиями из теста. Здорово!!! Автору ура!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Лера
    #
    Обалденное тесто, у меня такого шикарного теста не разу не получалось!!!! правда я все таки добавила 1 яйцо и муки чуть больше получилось, ну и подходит немного дольше минут 20-25. Спасибо огромное за рецепт!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Камилла
    #
    Скажите, а если хочется тесто для сладкой выпечки, то сколько тогда добавить сахара и когда, уже сразу вместе с дрожжами в первом этапе? и про ванилин тот же вопрос.

    Ответить на этот комментарий

  • Аня Алексеева
    #
    классный рецепт. У меня долго не получалось сделать тесто,то случайно сварила дрожжи бросив в горячую воду,то тепла мало. В результате тесто не поднималось,а тут вот наткнулась на этот рецепт. Сделала все как было написано и тесто поднялось. Только я когда замесила тесто,я ждала не 15 мин,а чуть-чуть больше. Чтобы еще больше поднялось.

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Добрый день, Анна! Пеку очень часто и хлеб и разную выпечку, но искала именно быстрый вариант, так как нужно было быстро приготовить сосиски в тесте. Очень признательна Вам за этот рецепт дрожжевого теста! Все делала по рецепту, правда, так как боялась сквозняков, держала и первый этап и второй в духовке при температуре 50 градусов буквально по 10 минут и поднялись булочки перед выпечкой за десять минут очень хорошо, также сверху смазала яйцом и пекла всего 25-30 минут. В общем, кладу рецепт в копилку. А Вам желаю здоровья и успехов!

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга
    #
    Спасибо за рецепт. его испробовала неоднократно. Но есть вопрос: тесто немного тяжеловатое, у меня муки уходит около 4 стаканов на эти ингредиенты. Вчера пробовала положить меньше. Тесто осталось липкое и не подошло при выпечке. Посоветуйте сколько все-таки ложить муки?

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Искала рецепт «быстрого» и несложного теста, чтобы накормить семью пирожками, выкроив всего пару часов.

    Этот — просто замечательный! Тесто получилось, пирожки пошли на «ура». Анна, большое спасибо от меня и моего семейства 🙂

    Ответить на этот комментарий

  • ЕЛЕНА
    #
    Большое спасибо за рецепт,давно искала как сделать вкусное тесто,испекла пирожки с зелёным луком и яйцом! Обалденно вкусно,тесто мягкое воздушное!сейчас спеку ещё хлеба!))

    Ответить на этот комментарий

  • Алиса
    #
    тесто получилось со вкусом дрожжей…добрые люди подсказали, что тесто нужно два раза осадить и только после третьего поднятия стряпать, потому что не успевает выйти газ , который скапливается при брожении и дает вкус дрожжей

    Ответить на этот комментарий

  • Катерина
    #
    Сегодня делала тесто для пирожков яйцо с луком….. По консистенции и мягкости тесто отличное, НО присутствовал кислый привкус дрожжей((( их не многовато в рецепте? Или же я виновата, использовала тесто через 7 часов, тесто находилось в комнатной температуре или по температуре молоко было слишком теплым…. Подскажите пожалуйста, в чем дело, хочется повторить, но опасаюсь??!!

    Ответить на этот комментарий

    Анна Нечаева
    #
    Катерина, дрожжей в тесте не много. Если бы внимательно прочитали рецепт, то увидели бы, что это не классический рецепт дрожжевого тест, а его быстрый вариант. Если сложите временные промежутки, указанные в рецепте, то получите всего 30 минут. 7 часов для этого теста — это очень и очень много! В следующий раз просто сделайте все по рецепте и у вас должно получится прекрасное тесто без вкуса и запаха дрожжей 🙂

    З.Ы.: если бы молоко было слишком теплым, то дрожжи бы просто погибли и не сработали, так же и слишком холодное молоко или вода не дают дрожжам возможности проявить себя.

    Ответить на этот комментарий

    Катерина
    #
    Спасибо большое! Обнадежили! Я тоже на время грешила. Попробую сегодня и отпишусь.

    P.s. Тесто маловато получается, можно ингредиенты умножать на 3, получится норм?

    Ответить на этот комментарий

    Анна Нечаева
    #
    Не за что) Надеюсь, все получится прекрасно) Думаю, что если увеличить кол-во продуктов в 3 раза, то тоже должно получится хорошо, лишь бы емкость была подходящая)

    Ответить на этот комментарий

  • танзиля
    #
    Мне очень понравился рецепт. Сегодня обязательно сделаю треугольники из него. Это такие пирожки с мясом и картофелем. Если нужно,могу дать рецепт.

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Делала пирожки впервые.Очень завидовала тем,кто умеет вкусно готовить,так как я не любитель готовки.Этот рецепт очень понравился тем,что готовится быстро и получается очень вкусно Пирожки получились на славу!!!Понравились всей моей семье!Спасибо,Вам огромное за рецептик!))))

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Да,забыла ещё сказать…у меня свекровь недоумевала,что за такой рецепт.Говорит:»У меня мама раньше делала 2 дня пироги!»Но даже свекровь неожидала такого результата.Пирожки сделала днём,а сейчас уже 20.00 но они до сих пор ОЧЕНЬ МЯГКИЕ!!!Я в восторге!!!!Ещё раз спасибо!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Зания
    #
    Спасибо пошла делать. Я поняла что в духовке выпекать, а на сковороде можно интересно. У меня был рецепт один быстрый, только я его к сожалению потеряла.

    Ответить на этот комментарий

  • Галина
    #
    Кстати, я немного нарушила последовательность, у меня оно подходило уже с маслом и солью. Так как делала пироги первый раз расстроилась что может не получится. Все же оставила тесто на 30 минут в теплом месте, поднялось хорошо. Делала на воде. Общем пироги суперские получились!)

    Ответить на этот комментарий

  • Алия
    #
    Спасибо за рецепт!!!! Напекла вчера пирожки, сосиски в тесте, и большой ,,пирожок,, с яблочной начинкой. Внезапно пришедшие друзья оценили на отлично, подчеркнув мягкость теста.

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Если количество жидкости было верным, значит, тесто прилипать к рукам не должно. За три года пока ни одного такого прокола не было. Не поднялось, скорее всего, из-за дрожжей, либо слишком горячая вода/молоко было, либо холодное либо дрожжи уже «выдохлись». Так же тесто может не подняться из-за сквозняка.

    Ответить на этот комментарий

  • Людмила
    #
    Оля , я посмотрела оригрнал рецепт и там стоит что у неё уходит где то 500 гр муки или немного больше, поэтому ориентируйтесь так , чтоб тесто было мягкое , но к рукам неприлипало..

    Ответить на этот комментарий

  • Наталия
    #
    Очень понравилось!!!!! Тесто поднимается отлично! Текстура воздушная!!! Получается все что захочешь, пицца воздушная, пирожки как будто из магазина. Родственники не поверили что я их сделала дома)))

    Всем советую!

    Ответить на этот комментарий

  • kitt1807
    #
    Замечательное тесто! Очень быстрое, лёгкое, прекрасно поднимается, легко месится, не липнет к рукам. Забыла на целый день, не перекисло, дрожжами не воняет. Самое главное для меня: не меняет свойств при заморозке/разморозке (хорошо поднимается, не суховатое), очень тонко раскатывается (пироги люблю с почти прозрачными корочками). Из указанного количества ингредиентов делаю 2 больших закрытых пирога.

    Ответить на этот комментарий

  • Марина
    #
    Анна, спасибо большое за рецепт! Не разочаровалась!!! Уже второй день подряд пеку — все съедается с удовольствием всей семьей! Сегодня я жарила пирожки в масле на сковороде, а еще донатсы сразу с брусничным джемом и пончики туда же — мгновенно все приготовилось!!! А вот вчера пекла в духовке. И у меня пеклось больше, чем полчаса…наверно не тот градус поставила, потому что пирожки у меня прилипли к пергаменту — бумаге для выпекания — отдирали с трудом. И вот вопрос: что делать с противинем? Его надо мазать маслом, надо ли класть эту бумагу вообще? Или есть какой-то секрет, чтобы пирожки пеклись до готовности и не прилипали к поверхности? Как лучше сделать? Спасибо огромное!!!

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Для пирожков обычно просто противень смазывают растительным маслом. Но можно и на пергаментной бумаге, обычно ничего не прилипает. Я пеку при 200 градусах, минут 10-15 до румяной корочки. Секрета нет, потому что прилипшие пирожки — это редкость. И прежде чем отправлять в духовке, дайте изделиям немножко подойти на противне.

      Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    огромное спасибо за рецепт! впервые в жизни делала дрожжевое тесто — получилось 5 огромных конвертов с колбасой и сыром. получилось без всякого труда! остаток тертого сыра смешала с остатком теста и выпекла булочки. пришли гости и съели все разом! сегодня повторяю подвиг, но с добавлением уже гречневой муки. не сомневаюсь в результате! отличный и понятный рецепт, который теперь возьму на вооружение, хотя раньше вообще скептически относилась к дрожжам. ничего не прилипает, поднимается на ура, печется быстро, консистенция готовых изделий просто супер!

    Ответить на этот комментарий

  • галина
    #
    Анна спасибо большое за рецепт, пирожки ушли на ура, пышки уплели за обе щёки. но у меня такой вопрос. В рецепте указано 2,5 муки, но меня не получается, тесто становится слишком жидким. приходится добавлять ещё не мало муки. Для такого теста муки не жалко. но просто туда действительно надо 2,5 стакана? Я делала его уже 2 раза и всё равно муки больше уходит. Может после того как оно постоит второй раз оно будет более густым?

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      На самом деле это странно, потому что 2,5 стакана муки вполне хватает.

      Но если у вас уходит больше, значит, делайте так, как делаете. И попробуйте с другой мукой, на всякий случай.

      Ответить на этот комментарий

  • галина
    #
    Анна на самом деле оказалось,что мука «АСТРАХАНСКАЯ» плывучая её сколько не сыпь всегда тесто плывёт. Я как то чаще блины пеку, поэтому и не замечала. Пока мне одна хозяйка не подсказала, что для пирожков она совсем не подходит. Пишу это, что бы другие знали, что оказывается от муки тоже многое зависит. Теперь куплю другую муку и обязательно попробую с неё сделать такое замечательное тесто. А вам ещё раз спасибо за прекрасный рецепт.

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Анна, спасибо большое за отличный рецепт. Честь, для меня сделать вкусное тесто было невозможным, сколько не пробовала,а тут просто вкуснятина.

    Ответить на этот комментарий

  • Екатерина
    #
    Хочу сказать большое спасибо за рецепт! Успела приготовить пирожки с яблоками, пока маленькая дочка спала:)))

    У меня муки больше ушло, получилось 23 средних пирожка, ну ооочень вкусных! Теперь хочу попробовать с картошкой, яйцом и луком ну и тд.

    В общем, спасибо большое!:)

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    огромное спасибо за рецепт! Жарила пирожки из этого теста на сковороде и получилось божественно! Тесто воздушное, очень нежное и вкусное и вышло из указанного количества продуктов 24 пирожка) Теперь пирожки буду делать только по этому рецепту!

    Ответить на этот комментарий

  • Наденька
    #
    Сегодня первый раз ставила тесто по вашему чудесному рецепту, все получилось супер. Теперь я всегда сама Баду делать, ( раньше покупала), спасибо, вам Анна….

    Ответить на этот комментарий

  • Лиза
    #
    Благодарю за рецепт. Тесто получилось просто замечательное:быстро подошло, испеклось, пышное и воздушное. Анечка, спасибо! Пекла пирожки со шпинатом;)

    Ответить на этот комментарий

  • Людмила
    #
    Спасибо за такой быстрый рецепт, из этого теста очень вкусно получаются сырные ботончики, начинка сыр , какой нравится, острый красный перец,чеснок и зелень

    Ответить на этот комментарий

  • Ирина
    #
    Огромное спасибо за рецепт! первый раз за 12 лет! моих проб у меня получилось! из этого теста еще параллельно сделала немного беляшей на пробу. никогда не знала,что так быстро может выйти отличное тесто! еще раз СПАСИБО!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга.
    #
    Спасибо за рецепт!!Всё получилось!Дрожжи были старые ,тесто долго поднималось,я его в теплую духовку поставила и все получилось.Только муки у меня больше ушло.

    Ответить на этот комментарий

  • liutik
    #
    Мне не понятно сколько необходимо растительного масла. Ведь чашки бывают разные. Очень прошу — уточните. Я дилетант — с тестом вообще ничего не делала, даже оладьи, и , тем-более — блинчики. Сейчас все подготовила для своего «подвига», и в шоке по поводу масла. Помогите!!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • катарина
    #
    Очень вкусное тесто ))))попробовала сделать и получилось хотя ни когда ни делала в жизни тесто)))спасибо огромное за рецепт все подруги восторге от него )))

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Не советую. Если будете выпекать изделие, то велика вероятность, что фарш не успеет приготовиться. Если будете жарить. то нужно класть немного фарша и жарить на среднем огне. Лучше все-таки довести его хотя бы до полуготовности.

      Ответить на этот комментарий

    Арина
    #
    Анна, спасибо за рецепт теста! У меня тоже все получилось просто замечательно, и без яйца, даже когда не смазала — они вышли румяные, как я люблю.

    У меня два вопроса сопутствующих. Можно ли на таком тесте сделать брусничный пирог? И как увеличить выход теста, чтобы побольше замесить сразу?

    Заранее спасибо вам большое, что стольких людей порадовали!

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Из такого теста получаются прекрасные брусничные пироги. Чтобы увеличить выход теста, просто увеличьте пропорционально все ингредиенты в полтора-два-три раза.

      Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Спасибо большое за рецепт быстрого теста. Очень понравился.тесто пышное, получилось с первого раза. Прочитала комментарии и хочу поделиться с вами личным опытом . Бывает, что дрожжи подводят.хотя вроде купила недавно и срок годности хороший. Бывает мука никуда не годится. А еще тесто реагирует на ваше настроение, на то с душой вы к готовке подходите или чтобы домочадцы по скорей отвязались со своими пирогами. Неоднократно замечала , бывает так устаешь да еще готовить надо. Приготовишь что нибудь через силу ,начинаю пробовать и понимаю: ерунда получилась.

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Анечка была приятно удивлена наткнувшись на твой сайт))) Долго искала рецепт быстрого дрожжевого теста и я его нашла на твоем сайте. Тесто потрясающее !!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Виктория
    #
    Огромное спасибо, я вечно

    что-то не то делаю, но этот

    рецепт вызывает гордость,

    как за автора рецепта, так и

    за свое приготовление, а как просто и

    разнообразно…Низкий поклон!

    Ответить на этот комментарий

  • Ариадна
    #
    Очень нужно.пригодилось,но хочется пошаговый-лепёшки с щавелем очень простые,пробовала на Кавказе тесто тончайшее аж светилось зеленью правда были с верху промазаны маслом(на руках следы остались) подозреваю,что это лепешки на сухой совороде очень простые но рецепта нет а ХОЧЕТСЯ!В КУСНЯШКА !!

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Делала пирожки с шоколадными конфетами на этом тесте, в духовке. Сверху смазала яйцом, в итоге пирожки получились очень твердыми, тесто затвердело, не знаю почему((((

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Спасибо за хороший рецепт! Я давно искала что-то такое! Теперь только по этому рецепту буду стряпню лепить! Нажарила пирожков, очень вкусно получилось и тесто быстро подходит!

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Спасибо за рецепт, и правда очень быстро! Правда на мой вкус очень мало соли, хотя я клала чуть больше чайной ложки. Особенно если начинка не сладкая. Думаю, в следующий раз положу больше соли и сахара, чтобы не было пресно.

    Ответить на этот комментарий

  • Алёна
    #
    Действительно, очень быстрый и очень простой рецепт! А самое главное очень вкусное тесто получается!

    Пекла пироги по бабушкиному рецепту, дрожжевое тесто приходилось ждать долго. В итоге: пироги отнимали как минимум полдня.

    С этим рецептом прлучается гораздо быстрее!

    Мы всей семьей в восторге!

    Спасибо автору за рецепт!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Таньца
    #
    Делала первый раз по этому рецепту..на удивление «бюджетное» тесто на воде и без яиц..и не нужно ждать и вымешивать по три раза!Ну ооооооочень вкусные булочки получились с корицей..правда сразу умножила всё на 2..и не пожалела!Спасибо большое!

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Попробовала ваш рецепт ) и правда очень хорошее тесто и быстро готовится. А если вместо раст масла сливочное ну или наполовину растительное и сливочное? А так вкусно спасибо)

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Спасибо за очень хороший рецепт. Ушло муки 2.5 стакана. После духовки я пирожки ещё смазывала раст. маслом и уже потом накрывала полотенцем. Есть фото, но его нельзя отправить. Спасибо!

    Ответить на этот комментарий

  • Галина
    #
    Спасибо вам огромное,Анна, за быстрые ответы.Я первый раз,страшновато,а тесто подходит.То есть оно сейчас уаеличится, я его обомну и снова постоять, так, а сколько по времени ещё раз постоять.Заранее огромное спасибо.

    Ответить на этот комментарий

  • Мария
    #
    Низкий поклон за такой Великолепный рецепт теста, Увидела его на кануне Пасхи, с тех пор пеку чаще чем нужно! Шутка) Спасибо, правда, очень быстро и вкусно получается. Я дала этот рецепт своей Маме, а уж она то Гуру в кулинарии, очень ей это тесто понравилось, Еще раз благодарю! Удачи Вам! Всех благ!

    Ответить на этот комментарий

  • нина
    #
    Аня спасибо за рецепт, много раз пекла пироги по разным рецептам всегда выходили сухватые думала ,что плохо печет духовке ,по вашему рецепту пироги ватрушки просто класс вся семья довольна

    Ответить на этот комментарий

  • Мария
    #
    Здравствуйте! А у меня почему то тесто медленно поднимается ! Дела на молоке были вкуснее , а на воде почему пирожки получились жестковатые ! Вот и сейчас тоже замесила тесто и стоит уже 1 ч и не поднимается так совсем маленько! Дела всё как вы указали в своём рецепте ! И муки у меня выходит больше 3 стакана! Дрожжи САФ-Момент дрожжи сухие быстродействующие! Ответы мне пожалуйста почему так ???????

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Добрый день! Муки должно уходить ровно столько, сколько указано в рецепте. Проблема может быть в дрожжах. Они просто могут не сработать и работать плохо, если вода/молоко были слишком горячими и убили дрожжи, либо слишком холодными и тогда им не хватило сил для работы. По этому рецепту тесто поднимается за полчаса. У сотен человек получается все прекрасно, значит, у вас закралась ошибка.

      Ответить на этот комментарий

  • Рина
    #
    Делала тесто на молоке. Дрожжи подходили минут 30, само тесто 1-1,5 подходит. В целом возни с ним по минимуму и это здорово. Тесто получилось ооочень мягкое, пирожки с картошкой таили во рту. Муж и сын в восторге, и я тоже. Пирожки жарила на масле уже два раза из теста по этому рецепту, в духовке еще не пробовала.

    Ответить на этот комментарий

  • Ларчик
    #
    Дочка повадилась покупать сосиски в тесте. Я решила сэкономить))) и попросила дочку найти простой рецепт дрожжевого теста. Так как с дрожжевым тестом я не дружу (а научиться очень хочется…) вообще на хороший результат я и не надеялась. Она нашла (как потом оказалось первый попавшийся…..)))), чтобы я отстала)). Рецепт найден, готовлю… Замесила тесто, жду. Не поднимается(((. Думаю: ну все….все как всегда. Не выбрасывать же? Завернула сосиски в тесто. А тесто пышное… приятно было держать в руках. Оставила на плите пока нагреется духовка. Тесто слегка поднялось. Поставила в духовку, закусила губу и жду….. Такой выпечки у меня еще НИКОГДА не было! Оказалось, что теста на одну сосиску взяла много,тесто поднялось невероятно. Дочке понравилось, я счастлива! Результат шикарный! Через пару дней решила проверить (может первый раз случайно получилось?). Испекла 2 булочки и ХЛЕБ. Результат- похвала мужа!))))) Уже успела поделиться рецептом с родными. На очереди пирожки с вишнями))). Страшно подумать какое количество выпечки ждет моих домашних!))) Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Анна
    #
    Здравствуйте. Искала рецепт теста, чтобы быстро приготовить пирожки с луком и яйцом. Начинка была уже готова. А вот с тестом я всегда воюю, особенно если дрожжевое. Вообщем, замесила я тесто, но буду откровенна, настроена была скептически. Решила, чтобы не рисковать один противень отправлю в духовку, а оставшиеся пирожки пожарю. У МЕНЯ НИКОГДА НЕ БЫЛО ТАКИХ ВКУСНЫХ ПИРОЖКОВ! Честное слово! Что печеные, что жареные. Это просто восторг! Спасибо!

    Ответить на этот комментарий

  • Надежда
    #
    Отличное тестотесто,действительно,очень быстро подошло,пекла пироги с щавелем,луком и яйцом и на плюшки осталось (замешивала на 900 гр. молока).огромное спасибо,что поделились таким замечательным рецептом

    Ответить на этот комментарий

  • Ирина
    #
    С дрожжевым опарным тестом с детства имею дело, жареные пирожки с капустой наше с отцом фирменное блюдо на любой праздник. Почитала отзывы и ОЧЕНЬ удивлена — никогда не было никаких проблем с тестом!!! Молоко, дрожжи, муку — всегда брали то, что было в наших магазинах, да и до сих пор — осечек не было.

    Единственный недостаток этого теста — очень долго выхаживается, но в это время ведь можно заняться чем-то другим, начинкой, например. Вот правильную начинку сделать из капусты — это действительно трудоемко.

    Тем не менее за этот рецепт очень благодарна — восхитительно нежное и воздушное получилось, правда у меня оно выхаживалось все-таки не 15 минут, а около часа. Будем теперь им пользоваться!

    Ответить на этот комментарий

  • Anastasia
    #
    Я в восторге от теста!!!Рогалики получаются потрясными!!!Сосиска в тесте-изумительно!!!Просто булочки к супу или борщу-превосходно!!Спасибо огромное,я влюбилась с первого замеса!!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • марина
    #
    В «пирожковом» деле я новичок, но это тесто и вправду быстрое, воздушное,вкусное. Сделала с картошкой и луком-яйцом. Получилось супер вкусно. Спасибо большое за рецепт, буду теперь по нему печь.

    Ответить на этот комментарий

  • марина комова
    #
    первый раз в своей жизни завела тесто.это для меня было из разряда невозможного и я не бралась за это.тесто супер.прям горда собой))))спасибо!!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Анна
    #
    Спасибо за прекрасный рецепт! Пекла первый раз, все получилось превосходно. Сегодня завела тесто 2 раз, буду с капустой и повидлом печь. Ребеноку очень понравилось! Спасибо еще раз.

    Ответить на этот комментарий

  • Юлия
    #
    Если честно, сомневалась в этом рецепте. Но стоило попробовать… Просто обалденно! Такого белого и пушистого теста у меня еще не было (готовила на молоке). И правда быстро. Видимо, секрет еще и в дозировке дрожжей — обычно на пакетиках с сухими дрожжами пишут: 1 пакетик на 1 кг муки, а здесь получается на 500 г.

    Теперь это мой любимый рецепт. Спасибо, Анна!

    Ответить на этот комментарий

  • Дарья
    #
    Спасибо огромное за тесто и создателю и автору) все получилось чудно, тесто воздушное ,раскатала очень легко и быстро) во общем спасибо большое! )

    Ответить на этот комментарий

  • Мила
    #
    Аня, спасибо Вам за то, что поделились с нами таким прекрасным рецептом. Ну, а автору — конечно респект! Делала беляши и пирожки жаренные. Просто класс! Муж и сын в восторге! Только у меня муки уходит 3-3,5 стакана. Я думаю, что это от качества муки зависит.

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Раньше не когда не пекла,но это тесто просто чудо!!))Этот рецепт я уже не чего нового,но два раза пеку по нему!))Пирожки получаются Очень и очень вкусные!!))

    Спасибо за такой легкий и замечательный рецепт)))

    Ответить на этот комментарий

  • Людмила
    #
    Тесто супер нет слов работала со всяким тестом но это !!!! Такое послушное мягкое жалко мало в следующий раз удвою. Нельзя в рецепте ничего менять тогда все окей.

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга
    #
    Анечка, рецепт вашего теста теперь станет моим любимым! Оооочень воздушное, вкусное, незаморочистое! Напекла семье пирожков, а маленькой доче плюшек.

    Очень довольна! Спасибо за рецепт!

    Ответить на этот комментарий

  • Ирина
    #
    Рецепт просто супер! Час назад попробовала. Времени долго возиться с тестом не было, а пирожков семья хотела. Подошло замечательно, но минут за тридцать. Пирожки получились отменными. Спасибо за рецепт!

    Ответить на этот комментарий

  • Ната
    #
    Лучше с яйцами тесто получается и тоже , быстро!

    пакетик (10-11г) сухих дрожжей

    1,5 стакана теплого молока

    4 (или 2) столовых ложки сахара

    6 столовых ложек +3-4 стакана муки

    2 яйца

    щепотка соли

    2/3 стакана (две трети стакана, или примерно 140 мл) подсолнечного масла

    (из этого количества продуктов получается примерно 20 пирожков)Я думаю, здесь найдутся те, кто сухие дрожжи презрительно отвергает, поэтому специально для них сделаю оговорку. Вместо сухих можно взять 50 г свежих дрожжей. Процесс приготовления при этом увеличится всего лишь на 30 мин — пустяки для дрожжевого теста, правда? 😉

    Сначала готовим опару (не пугайтесь, все элементарно). Для опары смешиваем дрожжи, молоко, сахар, 6 столовых ложек муки. Делаем так: молоко чуть подогреваем (до температуры «парного»), муку сахар и сухие дрожжи смешиваем в миске, потихоньку подливаем молоко и размешиваем, получится тесто без комочков, как жидкая сметана. Это и есть наша опара.

    Если дрожжи свежие — разводим их в молоке, и добавляем все остальное, упомянутое в предыдущем абзаце.

    Даем опаре постоять в теплом месте без сквозняков 15 минут (или 30 минут — для свежих дрожжей).

    Время прошло, опара запенилась. Теперь остается замесить тесто. Я буду месить миксером. Но можно, конечно, и руками.

    Но сначала взбиваем в отдельной посуде 2 яйца с щепоткой соли — не до стойкой пены, как для бисквита, например, а просто до светлой однородной массы. Добавляем яйца в опару, перемешиваем. Всыпаем 3 стакана муки, начинаем месить, постепенно добавляя растительное масло (2/3 стакана). Нужно замесить не крутое (не как на вареники!!), но упругое, не липнущее к рукам тесто, отстающее от стенок миски и сбитое в один ком, потребуется 5-6-7 минут работы миксером. Если месите вручную — доверьтесь ощущениям, тесто не должно липнуть к рукам.Три стакана муки тесто возьмет точно, четвертый — дополнительный, из него можно добавлять понемногу, если кажется, что нужно.

    Тесто готово? Если оно со свежими дрожжами — накройте его и оставьте на доске на 15 мин. Если с сухими — можно сразу лепить пирожки и укладывать их на противень.

    Здесь важен такой момент: стараемся больше не утяжелять тесто мукой. То есть, чуть-чуть припылим мукой доску и руки, оно не должно липнуть (мы же хорошо его замесили :)) Или такой способ: смазываем стол и руки растительным маслом, и так лепим, тесто гарантированно не будет липнуть ни к рукам, ни к столу.

    Итак, зажигаем духовку, пусть нагревается до 180-220 градусов, а противень с пирожками пусть пока постоит 20-30 минут в теплом месте. Когда пирожки подойдут и будут готовы к выпечке, смажем их сверху слегка взбитым яйцом — для красивого цвета. И — в духовку!

    Кстати, это быстрое тесто для пирожков быстрое не только в приготовлении, оно и печется быстро, 20, 25, максимум 30 минут.

    Надеюсь, вам не раз пригодится этот рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков 😉

    Кстати, для булочек и больших пирогов оно тоже прекрасно подходит.

    Ответить на этот комментарий

  • Екатерина
    #
    Тесто просто супер! Только соли и сахара чуть-чуть побольше добавила,да и продукты удвоила,что б больше теста было.Поднялось ооочень хорошо,сделала и пиццу большую и пирожки (штук 12 получилось) и небольшой хлеб. Спасибо что выставили этот рецепт!:)

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Спасибо Анна за такой замечательный рецепт. Попробовала, получились чудесные пирожки, прямо пальчики оближешь… И тесто само очень вкусное! Все мои были в восторге!

    Ответить на этот комментарий

  • Дарья
    #
    Отличный рецепт! Сделала по рецепту 1 раз, все получилось! Но осталась начинка. Сделала 2ой раз-тоже замечательно!!! Сырое тесто понравилось даже дочке) готовые тоже оценили! Буду пользоваться рецептом в дальнейшем. Спасибо большое!!!!

    PS сама к сожалению не ем мучное, оценить не могу вкусовые качества. Но все домочадцы не пробовали еще. Будут отзывы, напишу еще! 🙂

    Ответить на этот комментарий

  • Екатерина
    #
    Автор права, это наверное самый лучший рецепт быстрого дрожжевого теста! Обалденный результат! Больше экспериментировать не буду, Стану использовать только этот. Спасибо.

    Ответить на этот комментарий

  • Элька
    #
    Тесто и правда хорошее)))

    Добавлю коммент с дополнениями для начинающих может кому и поможет)))

    Впервые услышала этот рецепт от тети и добавлю пару секретов которые узнала от свекрови итак прежде чем делать тесто прогреваем кухню и закрываем окна двери в общем все откуда может дуть чтобы тесто не сдулось)) жарко конечно но терпимо и в процессе готовки стараемся окна не открывать.

    второе это вода или молоко оно должно быть температуры тела так чтобы палец засунуть и практически ее не ощущать и наконец это тесто как и любое дрожжевое не любит много муки и больших стараний то есть как только увидели что тесто стало отлипать от рук перестаем его месить и добавлять муки и оставляем его))) пирог получился на ура))

    Ответить на этот комментарий

  • Зинаида
    #
    Первый раз имела дело с дрожжевым тестом,( очень боялась, что не получится ничего) удивительно, но у меня все получилось!!!! Очень хороший рецепт. Большое спасибо!!!

    Ответить на этот комментарий

  • наталья
    #
    Анна, рецепт просто фантастический!!! Огромное вам спасибо. Я очень редко пеку и с дрожжевым тестом всегда были проблемы — получалось очень сухое и жесткое. Никогда не писала комментарии, но здесь решила поблагодарить. Я второй раз готовлю по вашему рецепту и второй раз получается. После первого я потеряла рецепт и вот снова нашла ваш сайт. Еще раз огромное спасибо — тесто просто супер.

    Ответить на этот комментарий

  • Марина
    #
    готовила по вашему рецепту ,очень довольна осталась я и семья!пироги бесподобные !пекла в духовке и тоже получилось полтора противня !начинка была яйцо с капустой.в следующий раз буду пробовать другие начинки .тесто нежное и мягкое получилось

    Ответить на этот комментарий

    1. инна мертенс
      #
      Может,рецепт и хороший….Только замесила тесто…Написано: приблиз.2,5 стакана муки….Тесто жидкое прежидкое с таким количеством муки…Это же сколько нужно добавить муки еще,чтобы оне не липло к рукам?И в то же время советуют не утежелять его мукой…Как понимать сей рекомендаций?

      Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Спасибо большое за рецепт теста от всей моей семьи! Делала в хлебопечке, и первый этап (правда, жидкость немного разлетается по х/п), и второй в режиме «перемешивание» 14 минут. Муки ушло два стакана. Вымешивала дважды, потому что с первого раза немного липло, а муки добавлять не хотелось, чтобы не утяжелять тесто. Поднялось быстро. Получился (как и указано в рецепте) один противень больших круглых булочек без начинки. Очень вкусно!

    Ответить на этот комментарий

  • Валентина
    #
    Спасибо большое,за рецепт!!!!! Очень много рецептов пробовала,т.к. наша семья любители пирожков) очень вкусные пирожки получились,теперь только этот рецепт буду применять. Быстро и вкуснятина!!!!!!!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Лидия
    #
    Здравствуйте! Захотела первый раз в жизни приготовить тесто сама (раньше покупала).Ввела в поиске дрожжевое тесто, и вот первая запись привлекла мое внимание..Все написано очень понятно, плюс очень здорово что есть фото, и как что и с чем смешивать(по этапам).Делала пирог закрытый( с картошкой грибами и сыром)..Тесто поднялось быстро и хорошо.Пирог получился вкусным и пропеченым. А сейчас вот решила попробовать сделать пирожки.. Замесила тесто, сижу жду..Спасибо большое автору за рецепт теста…Понравился еще рецепт Растигаев с мясом))

    Ответить на этот комментарий

    1. ольга
      #
      Аналогичная ситуация — испекла закрытый пирог с рыбой и картошкой. Все супер получилось. Сижу любуюсь и облизываюсь!!! Резать жалко -дождусь своих . Пусть тоже полюбуются.

      Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Очень жаль. Такое могло случиться либо из-за температуры жидкости (если холоднее, чем надо, то дрожжам не хватит сил для работы, а если горячая, то дрожжи умрут). Или дрожжи плохие

      Ответить на этот комментарий

  • ольга
    #
    Не дружу с дрожжевым тестом , но постоянно пытаюсь! И в этот раз решила испытать судьбу -и О ЧУДО!!!!! ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!! Спекла пирог с консервированной горбушей и картошкой. Получилось -супер!!! Спасибо за быстрый , экономный и надежный рецепт!!!

    Р. S. Рецептуре следовала строго.

    Ответить на этот комментарий

  • Людмила.
    #
    Супер тесто.Спасибо за рецепт.Бесподобные пирожки и жареные,и в в духовке.Оставалось тесто,до утра лежало в холодильнике и свойства не утратило.Ещё раз спасибо.

    Ответить на этот комментарий

  • Марина
    #
    готовила дважды по этому рецепту,все как пологается…и боа раза разочарование((резина резиной.сначала думала дело в дрожжах,но,увы.куплю хлебопечку и,прощай подобия сдобы!

    Ответить на этот комментарий

    Ирина Сергеевна
    #
    Скажите пожалуйста подойдёт ли тесто для пиццы,и сколько по времени тогда печь при какой температуре, отзывов очень много не нашла может кто спрашивал.

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Я обычно пеку пиццу при 230 градусах до румяной корочки, но она у меня тоненькая. если вы будете толстую пиццу печь, то пеките при 200 градусах до румяной корочки.

      Ответить на этот комментарий

  • мамаша
    #
    Тесто получилочт воздушное,мягкое, нежное. На самом деле главное не пересыпать муки. Сделала сегодня сразу на 3 порции и не пожалела. Часть на пиццу пошла. А остальное ы морозилку.

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Большая благодарность автору. Тесто вышло хорошее.быстро.Пекла два крупных рулетка с маком и яблоками. Вкусно. Легко!»»

    Я больше не боюсь делать дрожжевое тесто.Спасибо

    Ответить на этот комментарий

  • анастасия
    #
    Хорошо готовлю, но с выпечкой беда.Воспользовалась Вашимирецептом……..пирожки просто чудесные получились.Спасибо огромное. Еще бы научиться печ торты.

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Спасибо огромное за чудесный рецепт! Самым слабым местом у меня всегда было изготовление дрожжевого теста. Из за этого пирожками и булочками я своих домочадцев и не баловала в основном покупала готовое слоеное . Теперь я просто мастер дрожжевого теста. Пирожки вкуснячие , пушистые просто пальчики оближешь!!! Рекомендую всем! Все получается если строго следовать рецепту.

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      То, что представлено на этой странице — на пергаменте. На фото батон на пергаменте на котором выпекался. Рецепт расстегаев с мясом прикреплен к странице сразу после рецепта. Там тоже можно увидеть пергамент.

      Ответить на этот комментарий

  • Галина
    #
    Спасибо, большое! Вчера пекла, надо было, что ни будь сделать быстро. Пятнадцать минут опара, минут 30 тесто. От рецепта не отступала, вот только муки взяло больше почти на стакан.Тесто получилось мягкое и нежное. Получилось ровно 2 противня пирожков. Еще раз спасибо!

    Ответить на этот комментарий

  • Екатерина
    #
    Огромное Вам спасибо за рецепт! Никогда сама не делала дрожжевое тесто, и увидив Ваш рецепт решила рискнуть. Все очень быстро, а пирожки получились замечательные!!! Очень нежные и пышные! Еще раз спасибо!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Марина
    #
    Огромное спасибо за рецепт. Как и многие с дрожжевым тестом не дружу, но сегодня я на высоте. Булочки наивкуснейшие. Мягкие и воздушные. Спасибо от всего моего семейства

    Ответить на этот комментарий

  • Анастасия
    #
    было скучно и я решила что нибудь испечь, дрожжевое тесто готовить не умела (мне 16) в интернете нашла этот рецепт… всё получилось прекрасно! даже мама у меня потом рецепт теста спросила) тесто получилось нежное и вкусное))) Спасибо автору))))

    Ответить на этот комментарий

  • Анна С
    #
    Я не понимаю как люди «боятся» дружить с дрожжевым тестом? Я смотрю многие говорят «Я не разу не делала дрожжевое тесто, думала это мука и т.д.» Боже, люди, по мне, дрожжевое тесто вообще прелесть, ни каких марок не чего. И кстати, рецепт хороший,очень, давно его нашла, лет 5 назад и пользуюсь. тесто подходит для всего, что в духовке что на сковородке

    Ответить на этот комментарий

  • светик
    #
    сама никогда не делала дрожжевое тесто, всегда покупала готовое в магазине….наткнулась на ваш рецепт….теперь пеку чуть ли не каждый день….вот сегодня пиццу сделаю с этим тестом….всегда получается супер….заметила что с дрожжами саф-момент тесто получается нежнее….

    Ответить на этот комментарий

  • евгения
    #
    Тесто просто супер!Муки у меня тоже уходит больше,чем в рецепте,но тем не менее,тесто получается замечательное!!!!!!Спасибо автору за рецепт!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Резеда
    #
    спасибо за рецепт!правда в первый раз тесто держала по 15 мин,как в рецепте.тесто получилось жестким.но я рискнула и в следующий раз держала побольше.сейчас у меня на первый этап приходится 20-30 минут,на второй этап — 30-50 мин.все зависит от того,насколько тепло для теста и конечно же от качества продуктов!тесто получается пышным и очень вкусным!делала уже не раз пироги сладкие,булочки,пончики и пирожки!все прям воздушное!спасибо автору!

    Ответить на этот комментарий

  • Юлия
    #
    1 раз фиаско, не поднялось и получились резиновые булки((( замесила второй раз….ЖДУ когда поднимется, но чую что и на этот раз не получится, все по рецепту, муж рядом контролирует…видимо не мое

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Если тесто не поднялось, то возможно, вода была слишком горячей и дрожжи умерли, или вода наоборот была холодной и дрожжам не хватило сил для работы. Или дрожжи потеряли свои качества при неправильном хранении (в магазинах иногда так бывает), или у дрожжей вышел срок годности. Еще тесто могло не подняться из-за сквозняка или холода в доме. Не переживайте, у вас обязательно все получится)))

      Ответить на этот комментарий

  • Юлия
    #
    Тесто и правда быстрое! Удалось с первого раза! Воздушное, нежное. С ним приятно работать. Для пробы жарила простые лепёшки — муж с дочкой уплетали их с вишневым вареньем. Рецепт непременно в копилочку!! Спасибо за такое чудо!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Марина
    #
    А я уже пробовала эти пирожки. Очень вкусные. Единственной, наверное. что нужно сделать — это чтобы они расстоялись, а не сразу в духовку… А так, мне понравилось

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Спасибо за рецепт. Я раньше по такому рецепту делала дрожжевое тесто, но потом переезд, то времени не хватало и рецепт был потерян и на бумажке и из памяти. Ваш рецепт это то,что я искала. Только в «своём» рецепте добавляла 1-2 ст.л. водки

    Ответить на этот комментарий

  • Игорь
    #
    Спасибо ! 😉

    я дебютант на пироговом поприще 😉 но у меня все получилось на Ять !!! делал строго по указанной пропорции пироги с начинками и сладкие пирожки.

    дети и гости размели в мгновение ока 😉 )))

    Сегодня решил сделать больше — хочу из «опыта» добавить, что увеличение объема ингридиентов не пропорционально!

    Если в 2 раза увеличить 1 этап — то :

    дрожжи — 2 ст. ложки,

    сахар — 5 ст.ложек,

    мука — 9-10 ложек !!! ( не 6 ) — иначе «тюря» не займется как следует.

    и первый этап не 15 мин — а около получаса надо поставить.

    Всем приятного аппетита ! 😉

    Ответить на этот комментарий

  • Алина
    #
    Вот решила мужу , сосисочки в тесте приготовить, нашла ваш рецептик, приготовление простое и очень быстрое, вот только тесто поднимается в течении часа, спешить и сразу через 15 минут делать не всем советую, всё зависит от муки, воды, молока, дрожжей и тд. наверное даже соль и сахар значение имеет. Что бы подошло я подождала 45 минут, при жарке на сковороде тесто очень хорошо поднимается, с данной порции у меня получилось 13 вкуснейших сосисочек в тесте. Жарила на сковороде. Спасибо за рецепт)

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга
    #
    Мне нельзя молоко и яйца… решила посмотреть рецепт… первым был рецепт этого теста. Столько отзывов. ..пошла на кухню и я!!! Все получилось!! А пирожки вкуснющие! !! Мужу и сынишке понравилось!!! Моё первое дрожжевое тесто.. и такой успех

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Нашла сегодня ваш рецепт и сразу зделала долго поднималось получились вкусные в духовке пирожки …но жареные нам не понравились.Спасибо за рецепт

    Ответить на этот комментарий

  • Катя
    #
    Спасибо огромное за рецепт все очень хорошо получилось только муку я все же сыпала на глаз смотрела по консистенции теста все зависит от сорта и качества муки.Желаю всем удачной выпечки.Не смотрите на плохие коменты .Тесто действительно очень удачное и вкусное.

    Ответить на этот комментарий

  • Галина
    #
    Давненько пользовалась таким рецептом,потом подзабыла..решила поискать в инете..и вот.. Спасибо ! Кто бы что не говорил -все отлично..и тесто, и пироги..)))

    Ответить на этот комментарий

    1. Виктор
      #
      Оленька, я уже третий раз, за последние пять, дней делаю тесто по этому рецепту. ДЕТИ В ВОСТОРГЕ, (у меня их трое, два пацана по 8 лет, и дочка 5 лет). Детей не обманешь. Случайно так получилось, уже извращался по разному с рецептом, брал самую дешевую муку, самые дешевые дрожжи, тесто всё равно подходит, и получается пышным и вкусным. Может что-то пропустили? Я ставлю опару на плиту, предварительно нагрев духовку, также подходит и тесто, получилось идеальное место. Может Ваше «фу фу фу» получилось не по вене рецепта?

      Ответить на этот комментарий

  • Алена
    #
    Вай — вай какой рецептик, я делала самсу с фаршем такая вкуснятина! АВТОРУ ОГРОМНОЕ СПАСИБО, а Аня вам СПАСИБО за то что нашли и разместили у себя этот рецепт))

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Автору огромный респект за рецепт, сделала все по инструкции и получился божественный пирог! Такое вкусное тесто у меня впервые в жизни получилось, лучше, чем магазинное в сто раз!!! Рукоплескаю автору рецепта!!! Спасибо вам, научили меня, теперь буду чаще готовить пирожки, оттачивать мастерство! )))

    Ответить на этот комментарий

  • LuckyRabbit
    #
    Большое спасибо! Делала тесто для пирога получилось много, еще и ватрушек налепила))) за завтраком смели все))) не люблю возиться сильно долго с готовкой, рецепт для меня идеальный))))

    Ответить на этот комментарий

  • Станислав
    #
    Тесто действительно простое и безотказное при условии качественных дрожжей, это было мое первое дрожжевое тесто, впервые проверил его три года назад и все получилось, а затем начались вариации с различными добавками и сдобой, теперь любая выпечка не проблема, и, главное — остатки теста можно заморозить и оно не погибает.

    Ответить на этот комментарий

  • Станислав
    #
    И еще информация для начинающих, а может и др., для стабилизации температурного режима при выстаивании опары и теста я держу на кухне электрогрелку медицинскую, заранее включаю её и на нее ставлю кастрюлю с опарой или тестом. Таким образом нестабильность температуры исключается при поисках неудач и режим не требует контроля, да же при сквозняке на кухне.

    Ответить на этот комментарий

  • user-84bdd
    #
    приготовила сегодня пирожки, и к моему великому изумлению — получились! а начинку сделала из яблок. теперь можно эксперементировать с яйцами, рисом или капустой, или c мясным фаршем. хотела фото закачать — в доказательство, но нет тут такой возможности. а еще подсмотрела разные ваши рецепты — теперь я буду тут частым гостем!

    Ответить на этот комментарий

  • Елена Д
    #
    Очень понравился рецепт.Быстрый.Начинку любую можно.Я делала с фаршем пирожки.Делала рулет.раскатала намазала майонезом.укроп насыпала и сыр длинными полосками.защипнула.чтоб не вытек сыр.(получается как в магазине беру батон провансаль).сделала из всего теста 16 колобков.раскатала колобок внутрь повидло ябдочное и защипнула вверх все края.В общем рецепт на все случаи жизни.Я на него подсела.Спасибо.

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга
    #
    Отличный рецепт, пирожки с картошкой, помпушки с чесноком сделала и пирожки с повидлом. Использовала быстрые дрожжи, которые сразу в муку можно сыпать.Спасибо за рецепт.

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Спасибо! Первый раз в жизни делала дрожд.тесто и все получилось отлично! Но я масла добавила, и температуру уменьшила, итог; прекрасный пирог с капустой!

    Ответить на этот комментарий

  • Галина
    #
    Спасибо огромное за рецепт теста!!)))) Я пекла плюшки в духовке. В противень положила пергамент. Снимались отлично, вид обалденный , на вкус — очень хороши. С трудом сдерживаюсь, чтобы не напасть на них, -боюсь, начну толстеть)))).

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Можно и булочки с изюмом. Так как это тесто быстрое, то лучше положить изюм в конце в готовое тесто. Вмешать, разделать на булочки и дать немного подойти

      Ответить на этот комментарий

  • Юлия
    #
    Анна, большое спасибо за рецепт! Действительно быстро, легко, вкусно. А тесто получается таким нежным и воздушным! Пирог с грибами получился на ура! Еще раз спасибо…

    Ответить на этот комментарий

  • Марина
    #
    Просто великолепно. Я не мастерица печь пирожки и всегда знала, что до бабушкиных мне как до луны, а этот рецепт «сработал». Пирожки получились пышные, сдобные!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Спасибо за рецепт. Делала почти по рецепту) Только добавила 1 яичко и на молоке. Нежное тесто) Тесто увеличилось в три раза, не преувеличиваю. Получилось 24 пирожка с ладонь)) Жаль,что нельзя с Вами результатами на ыото поделиться)))

    Ответить на этот комментарий

  • павел
    #
    я поражаюсь над теми девами у которых не получается.даже у меня получается.Еще я делаю его много оно у меня в морозилке по 3 месяца лежит его достаеш размораживать оно снова поднимается суперский рецепт как раз для холостяка СПАСИБО АВТОРУ

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Очень-очень хорошее быстрое действительно тесто — делала пирог с капустой и пирог с печенкой-картошкой — обалдеть!! а А вот для пирога с яблоками мне кажется нужно чуть другое тесто, послаще… по крайней мере , мне не понравилось.. За рецепт большое спасибо

    Ответить на этот комментарий

  • Катрина
    #
    Обалденное тесто) дрожжевое первый раз так супер получилось! Спасибо большое за рецепт! Кстати один момент если ставить чашечку с водой в низ духовки у вас никогда ничего не подгорит))) это от моего мужа. Научил)))

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Время выпечки зависит от того, какого размера ваши изделия и на какой температуре вы их печете. Обычно ориентируются на цвет и пекут до золотистой корочки.

      Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Спасибо огромное за рецепт! Пирожки делаю не первый раз, но всегда из готового теста. У самой как то не получалось. А тут решила попробовать и не прогадала. Все как написано: и про время, и про об’ем, и про качество. Обязательно теперь только сама делать буду

    Ответить на этот комментарий

  • Инна
    #
    Получились булочки с первого раза! Пышные и на второй день не упали! Только сильно соленые, я бы соли меньше положила, чем в рецепте, и градус выпекания ниже, а то начали пригорать, а до конца не пропеклись.

    Ответить на этот комментарий

  • Ruxana
    #
    Огромнейшее спасибо за рецепт!!!! Пеку пироги и торты с детства и всегда старалась избегать дрожжевого теста, потому как это всегда долгий процесс. Но, Ваш рецепт — просто чудо! Быстро, экономно и беспроигрышно. Пирожки и пирог удались «на ура».

    Не верьте никому, если говорят, что не получилось!

    Ответить на этот комментарий

  • Ксения
    #
    Тесто очень хорошее, благодарю за рецепт. Сахара добавила 5-6 ст ложек, так как хотела сладкие булочки и внутрь клала кусок сливочного масла и ч.л. сахара, получились вкусные булочки!

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Может и у духовке это тесто и хорошее, но для жарки пирогов совершенно не подходит . Из-за вашего рецептика моя семья осталась без пирогов. Спасибо ))) И кто меня дернул поэксперементировать , сама не знаю. Но так бесполезно продукты я ниразу в жизни не переводила. Так что друзья думайте прежде чем делать. Успехов !!!

    Ответить на этот комментарий

  • Ксения
    #
    Ну не знаю, что у вас не получилось, чуть выше мой комментарий с фото булдочек, вчера снова сделала тесто, правда попробовала но молоке, но молока дома было 200 мл, долила еще 100 теплой воды)) Делала пирожки с картошкой жареные и печеные с абрикосовым вареньем, на сковороде мне даже больше понравилось, вкусные пирожки с картошкой, а когда еще теплые и со сметаной……

    Ответить на этот комментарий

  • Лилия
    #
    Тесто получилось по этому рецепту отличное. Сделала пирог в духовке и нажарила пирожков с капустой. Близкие были в восторге и очень понравилось, что тесто не прилипает к рукам. Спасибо за рецепт!

    Ответить на этот комментарий

  • Екатерина
    #
    Вкусное, пышное тесто. Для меня хорошо, что очень простое. Пекла в духовке колобки, все отлично, но у меня бледные получились))))) как у вас такой румянец получился?

    Ответить на этот комментарий

    Анна Нечаева
    #
    Рада, что вам понравилось тесто. В рецепте написано, что для румяной корочки нужно смазать яйцом. Обычно этого хватает. Ну а колобки лучше печь на 200 градусах.

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Печально. Я тоже в шоке, что элементарнейший рецепт у вас не получился. Почему пироги вышли ужасными? Вы напортачили с тестом, начинкой? Или может передержали в духовке?

    Ответить на этот комментарий

  • Любовь
    #
    Я уже писала, что тесто супер. Однако все зависит от дрожжей. С Сафом получается лучше. Может у вас еще где завалялся рецептик вкусного бисквита без яиц и молока (готовить в постные дни).

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Это быстрое дрожжевое тесто, к утру оно будет сильно вонять. Его можно заморозить. Но лучше возьмите нормальный рецепт теста, когда нужно много времени.

      Ответить на этот комментарий

  • Аннушка
    #
    Первый раз в жизне сама сделала тесто для пирогов по вашему рецепту. Получилось 17 пирожков отменного качества. Мои были в восторге. Спасибо за рецепт. Просто и быстро.

    Ответить на этот комментарий

  • Андрей
    #
    Спасибо! Раньше с тестом не имел ни какого опыта. Решил попробовать,Результат превзошёл себя! Пирожки с капустой получились супер! Жена обалдела, а внуки ели с удовольствием.

    Ответить на этот комментарий

  • ТАМАРА
    #
    АННА, ТЕСТО СУПЕР!!! СКАЗКА!!! ВСЕ ВРЕМЕНИ НЕ ХВАТАЕТ НА ЗАМЕС ТЕСТА ДЛИТЕЛЬНОГО ПОДХОДА…. А ЭТО ПРОСТО ХОЧЕТСЯ С НЕЙ РАБОТАТЬ!!!! ПИРОГИ — СКАЗКА! ПЕКЛА ПЛЮШКИ. А СЕГОДНЯ ПИРОЖКИ С МАРМЕЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ. ЛЮКС!!! СПАСИБО ЗА ТАКОЙ РЕЦЕПТ. ГЛАВНОЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, СОБЛЮДАТЬ ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ И … МУКА И ДРОЖЖИ ХОРОШИЕ. И ВСЕ . ВСЕМ УДАЧИ!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Спасибо огромное за рецепт!Вообще с тестом «дружу»,но вечно времени не хватает,а теперь буду печь гораздо чаще.Семья у меня большая и все очень любят печёное,поэтому испекла сразу пирожки на 8 порций.получилось много.Но,думаю,долго не залежатся,так как тесто нежное,мягкое и очень вкусное.С таким тестом работать-просто удовольствие!Правда,перемешивала его 4 раза,каждый раз накрывая полотенцем минут на 10-15.СПАСИБО!

    Ответить на этот комментарий

  • вика
    #
    тесто получилось, но на втором этапе подходило минут 40. я пекла булочки с повидлом в духовке. тесто поднялось ,пропеклось , но на мой взгляд это тесто не очень подходит для сладкой выпечки. вот для хлеба или для пирожков с несладкой начинкой — норм

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана Петрова
    #
    Тесто замечательное! Делала по рецепту,на тк не было простых сухих дрожжей сделала из быстрых(в пакетике )1/2 пакета на 7 рюмок(100 гр)с верхом муки…граненого стакана тоже не нашлось))))))) Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • свтлана
    #
    тесто замечательное,делаю не первый раз,даже в закладках стоит чтоб не потерять.Есть вопрос а если положить 3 ложки сахара и щипотку соли(может получится тсто на булочки

    Ответить на этот комментарий

    1. ТАМАРА
      #
      Я ПЕКУ УЖЕ МНОГО РАЗ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ И ТОЛЬКО 2 СТАКАНА МУКИ ПО 250 ГР. УХОДИТ. ТЕСТО ВОЗДУШНОЕ ПОЛУЧАЕТСЯ. ПРОСТО ЧУДО. ВСЕМ ОЧЕНЬ НРАВИТЬСЯ. ПЕКУ ВСЕ == ПИРОЖКИ С МАРМЕЛАДОМ, С ВАРЕНЬЕМ ПЕРСИКОВЫМ, ПЛЮШКИ, ПРОСТО БУЛОЧКИ МАЛЕНЬКИЕ С ЧЕСНОКОМ ПОТОМ ДЕЛАЮ, КОТЛЕТЫ В ТЕСТЕ. СУПЕР!!!ПРИДЕРЖИВАЙТЕСЬ СТРОГО ЭТОГО РЕЦЕПТА И ВСЕ!!!! Я ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА . ХОЧЕТСЯ И ХОЧЕТСЯ ПЕЧЬ!!! С ТЕСТОМ РАБОТАТЬ ПРОСТО НАСЛАЖДЕНЬЕ. ВСЕМ УДАЧИ.

      Ответить на этот комментарий

  • Зифа
    #
    Наконец-то нашла рецепт! Три дня назад наткнулась на этот рецепт и попробовала сделать и с первого раза на отлично! Вы писала для себя. Спасибо большое!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Таня
    #
    Спасибо за рецепт!! У меня впервые получились пирожки — супер-здорово, прямо как у бабушки — я делала тесто без молока, очень просто оказалось сделать тесто, оно хорошо поднялось, и здорово с ним было работать, при выпечке оно пышное и лёгкое — моим мальчикам очень понравилось!! Долго сомневалась, читала комментарии здесь — счастлива, что решилась, теперь буду часто баловать свою семью пирожками, надеюсь!! И это, правда — просто — удивительно!!

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Сделала ваше тесто,думала не получится,думала комменты купленные,но сделала из них сосиски в тесте,сфоткать не получилось -братва все съела-я думала -на 3 дня!!!Спасибо за рецепт большое!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Виктория
    #
    Анечка,спасибо большое за рецепт:) Очень простой в приготовлении, пирожки с яйцом и лучком получились на Ура! Вы сломали все мои страшные представления о дрожжевом тесте!

    Ответить на этот комментарий

  • Галина
    #
    Хоть и пеку часто, но решила попробовать этот рецепт. Получилось прекрасно, радует,что без молока,яиц. Мне понравилось! Дрожжей только многовато, обычно использую меньше, поэтому поднимается и быстро. Попробую чуть меньше

    Ответить на этот комментарий

  • Екатерина
    #
    Спасибо за супер тесто!!!! С тестом, как и многие, не дружу…. Но это получилось сразу. На вкус шикарное, единственное что изменила-технологию ! Все ингредиенты сразу поместила в ёмкость,замешала и поставила в духовку ( её перед замесом разогрела до 150 гр.) Я так делаю булочки. Вот только время поднятия точно не могу сказать- каждый раз по-разному (видимо от дрожжей зависит). В среднем 30-40 мин.

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Искала долго подходящий рецепт, где не получалось, где долго. В итоге решила попробовать Ваш, и теперь всегда пирожки пеку только по этому рецепту. Сколько делала тесто, всегда получалось. Пирожки очень вкусные, муж доволен)))

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Вчера приготовила тесто по вашему рецепту! Все получилось! Тесто очень нежное, пышное, мягкое!! Рецепт уже записала к себе в книжечку. Большое спасибо!!))

    Ответить на этот комментарий

  • Наталья
    #
    Отличное тесто, спасибо, Анна. Очень лёгкое и воздушное получается и быстро подходит. Использовала дрожжи Саф-момент. Для недовольных: вы не ругайте рецепт, лучше опишите проблему и как делали, потому что тут явно дело не в рецепте!

    Ответить на этот комментарий

  • Наталия
    #
    Благодаря вашему рецепту я почувствовала себя шеф-поваром. Из этого теста у меня получились офигенные помпушки с чесноком. Они волшебные.))))

    Ответить на этот комментарий

  • Людмила
    #
    Ой, видели бы вы мой щенячий восторг когда я сделала из вашего теста пирожки с яблоками! Это был мой второй опыт по приготовлению пирожков! Первый раз делала по рецепту «тесто как пух» на кефире! Этими пирожами можно было гвозди забивать! Жесткие и сухие! Из за того что оно получилось резиновым естественно не склеилось и все вытекло! Ну естественно я подумала что у меня руки из жопы растут! Но тут я поняла что не все потеряно))) близкие мои оценили мамины старания, а это самое главное))) спасибо большое за рецепт! Очень вкусное и мягкое тесто. Единственное что я не делала опару, сразу дрожжи положила! И тесто подходило где то час)))

    Ответить на этот комментарий

  • меня звать володя
    #
    я некогда с тестом дело неимел но вот зашол на саит и увидел этот рецепт и решил попробовать супер рецепт да канечно надо все правильно сделать вот уже на третий рас супер даже жене понравилась я делаю вертуты со шкварками и вишневае варения супер спасибо вам всем кто занемаетса рецептоми и делятса с нами это супер

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна♥
    #
    Это тесто обалденное! Пирожки из него… мммммм с руками съешь!!! Воздушное, мягкое, пушистое, пористое! Я из него и хлеб делала в мультиварке, уменьшив немного количество масла, поднялось аж в 2,5 раза (время для поднятия дала больше)

    Супер! Рекомендую!

    Ответить на этот комментарий

  • Анюта
    #
    Тесто, действительно, не реально классное!!! Очень вкусное, нежное, мягкое, податливое, лепить из него одно удовольствие!!!!!! В основном жарю пирожки, даже после нескольких дней «лежки» остаются мягкими! Супруг в восторге, сказал обязательно оставить комментарий к данному рецепту и лайкнуть! Пользуюсь рецептом не первый раз, всегда на отлично, один раз перепутала и взяла из морозилки это тесто на чебуреки, муж визжал от восторга, сказал вкуснотища!!!! Огромнейшее спасибо автору!!! Раньше не особо хотелось с тестом возиться, теперь с удовольствием леплю различные пирожечки!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Виктория
    #
    Спасибо огромное за рецепт,даже моя мама была в восторге от этого восхитительно теста!!!Готовлю уже второй раз!!

    Восхитительно!!!!!С грудным ребенком готовлю!быстро и вкусно.

    Ответить на этот комментарий

  • Вика
    #
    Спасибо огромное за рецепт, делала дрожжевое тесто впервые, получилось просто супер. Я даже нк ожидала, что так получится. Не знала что добавить молоко или воду, поэтому решила смешать пополам. Нежное, воздушное и оочень вкусное.Спасибо огромное за рецепт, делала дрожжевое тесто впервые, получилось просто супер. Я даже нк ожидала, что так получится. Не знала что добавить молоко или воду, поэтому решила смешать пополам. Нежное, воздушное и оочень вкусное.

    Ответить на этот комментарий

  • user-a60ad
    #
    Вот правда лень было писать…НО…тесто супер вчера впервые в жизни завела его ,супер жарила сосиски в тесте и колобки делала на масле посыпала сахарной пудрой….сегодня напекла опять но в духовке тесто еще на пиццу хватило…спасибо огромное ….с ним хочется постоянно играться!!!очень вкусно сын доволен муж тоже заценил…

    Ответить на этот комментарий

  • Надежда
    #
    Анна, огромное спасибо за такое удивительно-вкусное, удачное тесто. Оно просто превосходное. Так редко можно встретить в интернете рецепт, который написан до конца, без укрыванич тонкостей или секретов. Я попробывала, сделала пирожки печеные, просто улет!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Спасибо огромное за рецепт!Тесто аж «пищит» при раскатке!У меня такое явление первый раз получилось!)))Плюшки получилось бесподобные!Ещё раз спасибо!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Наталья
    #
    Спасибо огромное за рецепт. Быстро нажарила пирожков. Из этого количества получилось 17 больших пирожков. Тесто я нп катала а просто руками выдавливала шарик и разминала в лепешку. Делала 2 вида: с капустой и яйцо с зеленым луком. Хотела еще с картошкой, но так теста и не хватило )) поэтому картошка пока отправится в холодильник ждать своей участи. Пирожки оценил мой сыночек. Умял 4 штуки. Но сказал что для пирожков в тесто больше соли надо. Я к сожалению на диете и не могу даже попробовать эти вкусняшки …

    Ответить на этот комментарий

  • Вот еще пару фото. Сегодня пирожки с картошкой.

    На сковородочке

    И уже часть готовая и часть ждет когда освободится сковородка…

    У меня еще вопрос. У Вас такие булочки духовые с корочкой блестящие. Чем вы их смазываете?

    Ирина
    #
    ещё раз СПАСИБИЩЕ за рецепт, всем знакомым раздала, все пекут и вспоминают Вас добрым словом. А нет ли у Вас такого же замечательного рецепта на дрожжевые тонкие блины? Будем благодарны

    Ответить на этот комментарий

  • Юлишна
    #
    Спасибо огромное за рецепт!!!! Я вообще не стряпуха, но с вашим рецептом чувствую себя шефом))))) Уже два раза делала тесто и оба удачно. Больше никакого покупного теста! Спасибо еще раз!!!!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Крис
    #
    Впервые делала тесто дрожжевое. Раскатала, положила начинку, сверху еще слой. А вот, что ждать час пока поднимется — прочесть забыла, сразу в духовку поставила. Но даже в таком варианте все супер — мягкое, не сладкое и не пахнет дрожжами. В следующий раз еще дам постоять, так, наверное вообще пышный пирог выйдет. Спасибо автору!!

    Ответить на этот комментарий

  • Валентина
    #
    А я просто жду подольше и тесто поднимается раза в три,даже в холодильнике продолжает расти.в результате одного замеса хватает на два захода примерно по два противня

    Ответить на этот комментарий

  • Галина
    #
    Спасибо вам огромное. Боялась подходить к дрожжевому тесту,пекла всякие печеньки. Но с вашим рецептом чуствую себя почти проффессионалом. Пекла и сладкие и с мясной начинкой,всё классно и добавлять ничего лишнего к рецепту не нужно. Просто и доступно. Спасибо ещё раз от всей нашей семьи.

    Ответить на этот комментарий

  • Ирина
    #
    Очень люблю готовить. Что касается этого рецепта не могла не написать комментарий. Тесто прекрасное. Пирожки отличные. рецепт занял заслуженное место в кулинарной книжке. Огромное спасибо за то, что не утаили, а поделились с людьми.

    Ответить на этот комментарий

  • Оленька
    #
    Превосходно! Я сегодня первый раз в жизни самаостояпельно пекла пирожки (вообще никогда ни чего не пекла до этого) и воспользовалась вашим рецептом. Всё получилось замечательно! Тесто воздушное как облачко)) и вкусное. Думала, что из этого количества ингредиентов теста мало получится и поэтому фарша на пирожки приготовила не много, но теста получилось много! И теперь у меня пирожки не только с мясом, но ещё с грибами и повидлом)). Спасибо за отличный рецепт!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Валентина
    #
    Обалденный рецепт!у меня духовка сломалась,попробовала печь в мультиварке:получилась ромашка лучше чем в магазине продают,муж ее проглотил сразу,а пирожки на сковороде жарю и сладкие,и с огурцами-уходят влет!муж теперь регулярно пирожки требует)))))))спасибо Вам огромное!

    Ответить на этот комментарий

  • Екатерина
    #
    Классное тесто, воздушное! Девушки, используйте только что открытые дрожи! Дрожжи остаются свежими только 2 дня после вскрытия пачки. А так же очень удобно замесить тесто вечером и на ночь разложить по пакетикам и в холодильник, тесто прекрасно поднимается! Очень удобно.

    Ответить на этот комментарий

  • Наталья
    #
    Хочу в очередной раз сказать вам спасибо! Наконец испекла булочки. Положила во внутрь масло сливочное кусочек и сахар ложечку. Смазала булочки яйцом. Первую партию проглотили не успела даже фотоаппарат взять ))) вот второй заход на фото. На вид конечно не очень. Я не заморачивалась просто залепила сверху. Проблему с духовкой, которая не пропекает верх и сжигает низ, решила противнем с солью. Результатом осталась очень довольна. В следующий раз позабочусь и о красоте.

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Это могло случиться либо потому что дрожжи не сработали или сработали плохо (возможно жидкость была холодной или наоборот слишком теплой или были просрочены (например, хранились неправильно в магазине), либо муки было много и тесто получилось слишком крутым.

      Ответить на этот комментарий

  • Олеся
    #
    Тесто просто оболденное, спасибо за рецепт, делала из него булочки а сверху чеснок ложила тертый, порожает вкусом всех на повал, всем нравится и семье и друзьям!!!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Этот рецепт самое худшее что я видел! Все сделал правильно, но когда дошло до муки я высыпал 750 грамм, в итоге «тесто «продолжает прилипать ко всему и вдобавок разваливается на отдельные куски. Не знаю на какой помойке вы нарыли ЭТО.

    Ответить на этот комментарий

    1. Алёна
      #
      Если вы не в курсе, то качество муки очень важно при выпечке. Взяла как-то муку, решила сделать блины, на 1 литр молока высыпала почти 2 кг.муки и всё равно осталрсь жидким. Я такого никогда не видела раньше, хотя готовлю лет 25 уже и рецепт проверенный. А так грубо обращаться к человеку, который не пожалел времени и поделился хорошим, подробным рецептом, просто верх невоспитанности и вас никак не красит.

      Ответить на этот комментарий

  • Наська
    #
    Тесто волшебное. От всей души спасибо! А у кого не получается значит что то не правильно делаете. Муку надо сыпать сколько тесто возьмет. Когда будет как на фото значит хватит.

    Ответить на этот комментарий

  • Рита#
    #
    Поставила тесто по вашему рецепту, единственное показалось мало, если увеличить пропорции, то дрожжи тоже увеличивать? Или кроме дрожжей все остальное?

    Ответить на этот комментарий

  • Марина
    #
    Мне 49 лет,это важно,никогда не бралась за дрожжевое тесто,потому как ,для меня это сравни триллеру,вчера ребёноп попросил пирожки,открыла интернет ,слава тебе господь,и вам Анна получилось нечто необыкновенное красивое вкусное,нет слов.Спасибо огромное

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Всё зависит от дрожжей. Если пачка была открыта, то её лучше выбросить. И в следующий раз покупать маленькую пачку, чтоб использовать за один раз. Рецепт простой и лёгкий. Готовила вообще первый раз в своей жизни дрожжевое тесто и всё получилось. Спасибо автору!!!

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Что вы так удивляетесь. Классический рецепт дрожжевого теста без яиц и сливочного масла. С яйцами и маслом тесто называется сдобным. Это быстрый вариант классического теста.

      Ответить на этот комментарий

  • Алёна
    #
    Отличное тесто, быстро подходит, хорошо встаёт, а вкус просто отличныф. Пирожки жарила, духовка сломана, но вкус теста ничуть от этого не пострадал. колличество увеличила в двое (спасибо, что предупредили) на моих троглотитиков не хватило бы…у меня 2 сына и муж)))) Жаль, что фото в коментах нельзя оставлять, для тех, кто винит не собственные ошибки и качество продуктов, а сам рецепт. Купим духовку и прощай талия ( да и фиг с ней)))))

    Ответить на этот комментарий

  • Катя
    #
    Спасибо Вам огромное за этот рецепт, я много перепробовала рецептов, но всегда огорчалась и понимала что выпечка-это не мое!!! А с этим рецептом( на воде) приготовила пирожки с капустой и сосиски в тесте, на сковороде! Все смели!!! а на следующий день из такого же теста, просто сахара и соли побольше добавила, приготовила пирог с вишневым вареньем и изюмом (на молоке только), опять же вышло очень вкусно!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Екатерина
    #
    Спасибо огромное, всегда думала что с дрожжевым тестом не дружок, оказывается с классным рецептом все может получится. Для начала попробовала в виде хлеба, теперь понимаю что можно смело эксперементировать

    Ответить на этот комментарий

  • Tanomi
    #
    Подобие этого рецепта. Только тесто сладкое делала и живые дрожжи, пекла булочки более 20 лет , можно как начинку кубик шоколода, долька мандарина в меду и детям в школу на завтрак, все в восторге.

    Ответить на этот комментарий

  • Полина
    #
    Ох! замечательный рецепт! сохраняю к себе! теперь только так тесто для пирогов делать буду! пироги просто чудесные получились!) вся семья в восторге)

    Ответить на этот комментарий

  • Ирина
    #
    Первый раз делала такое тесто- все легко. Только муки положила побольше, т.к. липло к рукам. Получилось 2 противня ватрушек. Первый нормальный, а второй забыла обмазать яйцом-достала уже румяные и обмазала-так они перезапеклись.

    Хотела сфоткать сразу и забыла, вспомнила на следующее утро.

    А фото не вставляется.

    Ответить на этот комментарий

  • Юлия
    #
    Огромное спасибо за этот рецепт!!!Я вообще рукожоп, НИКОГДА не получалось тесто,а уметь печь пироги хотелось! И вот свершилось чудо!!! Не только получилось,но и просто получилось классно!!! Муж с сыном в восторге!СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Добрый вечер)тесто просто замечательное)пекла и сладкие пирожки, пирожки с картошкой, грибами,просто батон! Большое спасибо!хотелось бы спросить,кто нибудь пек из такого теста куличи? Спасьбо заранее за ответ)

    Ответить на этот комментарий

    Анна Нечаева
    #
    Добрый)) Думаю, что куличи из него получатся. Но традиционно куличи пекут из сдобного теста, т.е. дрожжевого теста с добавлением яиц, молока, сливочного масла. Все же куличи подавали на большой праздник после самого длинного поста. На сайте есть рецепт куличей по старинному рецепту, довольно простой. Я вам советую печь все же классические куличи )))

    Ответить на этот комментарий

    Юлия
    #
    Очень классное тесто! Спасибо большое! Вопрос. Кто-нибудь делал или делает из этого теста кулич? И поднимется ли оно, если добавить в него изюм, курагу и т.д.

    Ответить на этот комментарий

  • людмила
    #
    этои опарои издавна пользовались и пользуются повара общепита….))))))))))…..мне лет пятнадцать назад подсазала этот способ быстрого приготовления дрожжевого теста подруга у которои мама работала поваром….отличное тесто получается….пуховое

    Ответить на этот комментарий

  • Зауреш
    #
    Хорошее тесто, Готовила несколько раз, поднимается великолепно. Я не очень «дружу» с дрожжевым. Редко, когда удается. Но по этому рецепту получилось с первого раза. Единственное, на мой взгляд мало соли, получалось пресное.Но это же можно исправить.

    Ответить на этот комментарий

  • Лариса
    #
    Спасибо за рецепт! Дрожжевое тесто не делала очень давно! Как-будто в первый раз! И получилось просто шикарно! Добавлять на свой вкус можно и соль, и сахар, кто как любит и в зависимости от того, для чего тесто. Если для пирожков с несладкой начинкой, то можно больше соли. На сладкие пирожки или на булочки — можно послаще. Легко и довольно быстро!

    Еще раз спасибо!

    Ответить на этот комментарий

  • Маришка
    #
    Из всех быстрых рецептов дрожжевого теста,которых я перепробовала немало,этот самый удачный наверное. И быстро и легко,а результат просто бесподобный) воздушная выпечка получается что в духовке,что на сковороде) и получается это тесто всегда! А если у кого не получилось,ищите причину либо в дрожжах(скорей всего несвежих),либо вы эти дрожжи сварили,залив слишком горячей водой 😉

    Автору спасибо огромное за то что поделилась рецептиком)

    P.S. читала про комменты, кто то там жаловался что не покидает привкус подсолнечного масла в готовой выпечке… Думала может масло человек взял с запахом,поэтому так. На днях решила попробовать с таким же маслом,а не как обычно без запаха. Результат-такой же воздушно потрясающий,и никакого вкуса и запаха масла не было)

    Ответить на этот комментарий

  • Александра
    #
    Спасибо, Вам огромное!))) Вот уже не один год не могу для себя подобрать рецепт теста. Сегодня случайно нашла Ваш! И всё получилось просто замечательно))) Пампушки готовы… Я так рада))))) Теперь буду печь именно по нему!)))

    Ответить на этот комментарий

  • Наталья
    #
    Время от времени пользуюсь какими-то рецептами из инета,но никогда не оставляла комментариев,а тут захотелось.Тесто совершенно не хлопотное,ведет себя изумительно,просто восторг!Пирожки получились вкуснющие!!!))

    Ответить на этот комментарий

  • Лиана
    #
    Тесто отличное на вкус, делала уже много раз, НО вечно прилипает к рукам. Приходится использовать во много раз больше муки, но даже так оно липнет. Делаю точно по рецепту. Все перепробовала, не знаю, что делать. С липким тестом возиться трудно 🙁

    Ответить на этот комментарий

  • Анастасия
    #
    Я тоже делала дрожжевое тесто сама в первый раз, даже не ожидала,что получится на столько хорошо! обычно всегда ставила замешивать в хлебопечку,но теперь пеку только с этим тестом) получается быстро и вкусно. спасибо!

    Ответить на этот комментарий

  • Ирина
    #
    Спасибо большое за рецепт, очень долго отнекивалась от дрожжей, но тут муж попросил напечь пирожков…. все получилось, пирожки всем понравились, мягкие, воздушные, мням, сегодня затею еще)))) тесто подошло очень хорошо, но минут за 30

    Ответить на этот комментарий

  • Дарья
    #
    Спасибо большое за рецепт! Первый раз в жизни сама делала тесто! ) Все делала по рецепту, дрожжи использовала пакетик Dr.Oetker, тесто прилипало к рукам, пришлось больше муки добавить, тесто прекрасно поднялось. Поставила в духовку на 180С, минут на 15 ( пока они не подрумянились), в итоге, почему-то получилось очень твердое тесто, особенно , где «швы» из теста… Хочу понятЬ, что сделала не так, либо меньше их в духовке держать, либо меньше муки, но тогда тесто прилипает к пальцам… Что делать, хочу в следующий раз исправить ошибки. Спасибо заранее за ответ!

    Ответить на этот комментарий

    Анна Нечаева
    #
    Попробуйте сменить муку и посмотрите на дату изготовления. И еще попробуйте выпекать при 200 градусах до румяной корочки, а когда вынете из духовки, накройте чистым полотенцем, можно чуть влажным. Чуть остыв, они должны стать мягкими.

    Ответить на этот комментарий

  • Дарья
    #
    Сегодня сделала пирожки, учитывая прошлые ошибки! Оказалось, что нужно было пирожки влажным полотенцем накрыть после духовки, что касается количества муки и остальных ингредиентов, все оказалось верно. В этот раз, правда я делала в духовке 200 С минут 12. Спасибо огромное, пирожки вышли фантасические)) Мягкие, вкусные, сделала с грибной начинкой, яблочной и ватрушки! Ура! ))

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Если тесто не подошло совсем, значит не сработали дрожжи. Либо дело в самим дрожжах — старые или были нарушены условия хранения в магазине. Либо дело в температуре жидкости: если она была слишком теплой — дрожжи сварятся, а если холоднее, чем надо, то дрожжам просто не хватило сил для работы.

      Или банально дело в сквозняке, который для любого дрожжевого теста губителен.

      Ответить на этот комментарий

  • Любовь
    #
    Два раза пекла пирожки по этому рецепту с разными начинками и плюшки. Очень понравилось тесто, делается легко и быстро. Большое спасибо за рецепт от меня и моей семьи!!!!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Мария
    #
    Спасибо! Готовила пирожки первый раз, получилось очень вкусно!

    Делала с сыром, очень боялась, что форма неаккуратная, но в духовке пирожки приобрели «товарный» вид.

    Ответить на этот комментарий

  • Djama
    #
    Добрый день! Спасибо за подробный рецепт! Приятно когда человек с пониманием относится к неопытным пользователям, и выкладывает такой адаптированный рецепт с конкретными изделиями, получившимися результатами!!

    У меня вопрос, подскажите, начинку лучше подготовить(обжарить или проварить немного мясо и припустить лук) или можно спокойно класть сырую? В последнее время попадается лук, который плохо пропекается(

    Ответить на этот комментарий

  • Алина
    #
    Присоединяюсь к благодарностям. Бабушка попросила напечь пышек, и я очень рада, что Ваш рецепт был первым в поисковике — время поджимало, дрожжевое тесто — терра инкогнита, в общем, как всегда. Получилось прекрасно — мы сделали пышки с начинкой и обжарили во фритюре, они волшебны. Никаких нареканий, проверяйте ингредиенты перед закладкой — чтобы ни мука, ни дрожжи не подвели, и не испортили впечатления от встречи с прекрасным )) — живое дрожжевое тесто, смешанное своими руками, и правда, прекраснейшая вещь ))).

    Ответить на этот комментарий

  • Яна
    #
    Спасибо за ваш рецепт!) Впервые делала дрожжевое тесто. Получились очень нежные и воздешные булочки. Заврта приедет мама, буду ее угощать) Тесто поднялось очень быстро буквально за полчаса и чуть не убежало из миски)) В общем всем совету данный рецепт получается замечательно))

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Какая у вас духовка? Такое чаще всего случается с газовыми. Еще причины почему такое может быть: дверца духовки не плотно прилегает, если газовая дело может спасти миска воды внизу. Такое может быть, если прыгает температура в духовке или выставляет ее ниже нужного. Иногда помогает, если вынуть пирожки из духовки готовые и накрыть их влажным полотенцем. Некоторые девочки только что вынутые пирожки смазывают сливочным маслом или молоком и накрывают просто чистым полотенцем. Или кладут в кастрюлю и накрывают крышку. Все это дает пирожкам возможность «пропариться».

    Попробуйте печь не на 180 (чаще всего так и делают, но пекари всегда пекут пирожки и булочки при высокой температуре), а на 200-230 градусах и только до золотистой корочки, не передерживая.

    А лучше проверьте духовку, продают недорогие термометры для духовок, которые показывают реальную температуру. Проблемы с нагреванием встречаются не только в газовых, но и в электрических духовках.

    Если пирожки получаются черствыми, то дело не в рецепте и в количестве муки, обычно проблема в самой духовке.

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Извините, но вы смазываете пирожки яйцом или смесью желтка и молока перед тем как отправить их в духовку? К сожалению, не все так делают (знаю такие случаи), а без этого они могут получиться как камень

    Ответить на этот комментарий

  • Любовь
    #
    Здравствуйте! Вчера изменила вашему рецепту и сильно пожалела об этом. Так как тесто не только изначально стало твердым как буханка хлеба, но впоследствии ожидаемо и не поднялось. До этого, готовила тесто по данному рецепту раза 3-4 и ни разу не попадала с ним впросак. Изначально оно у меня пошло.

    Ответить на этот комментарий

  • Марина
    #
    Добрый день! Решила испробовать себя в кулинарии. Взяла в интернете первый попавшийся рецепт дрожжевого теста, оказалось очень удачно! Хорошее тесто!!! Немного сладковато на мой вкус для пирожков с капустой, а так просто замечательно!!! Спасибо за рецепт!!!

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      по времени по-разному, в зависимости от величины пирожков и толщины теста. Обычно пекут, ориентируясь не на время, а на цвет. Если корочка румяная, значит, готовы. При 200 градусах печь примерно 10 минут, при 180 примерно 15 минут

      Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Спасибо за рецепт. Все получилось. Первый раз делаю тесто на дрожжах. Записала рецептик. Теперь буду радовать своих пирожками и всякими вкусностями .

    Ответить на этот комментарий

  • таня
    #
    Какая опара из сухих дрожжей?! На пакете ясно написано — смешать с мукой. Все ингредиенты рецепта смешать и отправить в холодильник пока делаете начинку. Рецепт превосходный!

    Ответить на этот комментарий

  • Оксана
    #
    Спасибо автору за рецепт! Тесто — просто находка: каждый раз, когда нужно быстро сообразить хлеб, булочки, пирожок, а времени не слишком много, всегда ищу этот рецепт в сети и каждый раз радуюсь, что нахожу моментально, готовлю быстро, а результат получается вкусным и красивым!

    Ответить на этот комментарий

  • Анастасия
    #
    Поставила тесто впервые, получилось просто изумительно! Нежное, воздушное тесто, только подождала когда поднимется в 2-2.5 раза, и соли добавила чуть больше. Большая вам благодарность за рецепт! Буду по нему впредь готовить

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    спасибо за рецепт. Пирожки получаются мягкие,пышные . Готовила из этого теста и рулет,и пиццу,и хлеб . Теперь советую всем ваш рецепт,кто интересуется))))

    Ответить на этот комментарий

  • Любаша
    #
    Спасибо за рецепт, делала первый раз дрожжевое тесто и удачно выбрала именно Ваш рецепт, получились отличные пирожки с щавелем и оставшееся тесто пошло на пиццу и здесь всё отлично!

    Ответить на этот комментарий

  • #Натулик
    #
    Отличный рецепт!!! Спасибо!!!

    Тесто просто класс!!! Самые вкусные пирожки!!!

    Делайте всё, как написано и будет вам счастье))) И главное в теплом молоке (воде) дрожжи растворять, ну и чтобы сами дрожжи были не старые. Делала из обычных быстродействующих САФ-МОМЕНТ, 1 пакетик дрожжей на 1 литр молока.

    Всё получилось с первого раза. Хотя и пеку ооочень редко.

    Ответить на этот комментарий

  • Алёна Премудрая
    #
    Это тесто может не получиться разве что у рукож*пых! Все гениально и просто!!! И минимум ингридиентов! Наверняка у кого не получилось запарили дрожжи в кипятке, а не в тёплой водичке( молоке)… Вот читать надо правильно уметь рецепты- это да! А отзывы писать можно и безграмотно, от этого тесто хуже не становиЦа- проверено!!!))) А для любителей орфографии и пунктуации анекдот в подарок: » Приходит филолог на работу , а у него синяк под глазом… Коллеги спрашивают откуда синяк? Тот объясняет- ехал в поезде с военным, а он мне историю рассказывал…говорит был у меня один х#й в роте…а я поправил его- ни в рОте, а во рту!..» Задумайтесь, умники, всегда ли умничать стоит… А в интернете все горазды!)))

    Тесто изумительное- спасибо за рецепт! Приятного всем аппетита!

    Ответить на этот комментарий

    1. Gost`
      #
      полностью согласен:

      Это тесто может не получиться разве что у рукож*пых! Все гениально и просто!!! И минимум ингридиентов!

      тесто норм — беру в заметки 🙂

      Ответить на этот комментарий

  • Екатерина
    #
    Тесто супер, нажарила вчера пирожков с капустой, картошкой и с мясом. Муж в восторге, сегодня опять просит. Спасибо вам огромное за рецепт, это мое первое удачное тесто

    Ответить на этот комментарий

  • Инесса
    #
    Огромное спасибо за рецепт! Моя семья очень любит домашнюю вкуснятину. Пирожки на тесте по Вашему рецепту теперь прочно обосновались в списке самых любимых вкусняшек! Я и раньше пекла очень вкусные пироги, причём без определенного рецепта, как Бог на душу положет. Но только на приготовление теста уходило не менее трех часов. Теперь же на все действо, от приготовления опары до поедания первого пирожка (готовлю двойную порцию) уходит не более двух часов. Просто выручалочка! Всем нравится, что получается много начинки и мало теста и пирожки не теряют мягкости пока не исчезнет последний. Люди, попробуйте, вам понравится!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Мария
    #
    Прекрасное тесто!!! Второй день пеку пирожки в духовке. Вчера попроьовала сосиску в тесте все съели я успела только один пирожок пипробовать. Сегодня на две закладки зделала буду жарить с капустой и яйцо с луком советую всем рецепт простейший.

    Ответить на этот комментарий

  • Лана
    #
    Здравствуйте, огромнейшее спасибище автору за рецепт! Тесто просто супер-пупер класс! Раньше я всегда стряпала традиционно,как мама научила, но решила изменить своим традициям и ни чуточку не пожалела, тесто прелесть, а пирожки, испеченные в духовочке просто нет слов, наивкуснейшие… никогда не думала, что может быть так просто, а главное быстро и очень вкусно! Еще раз спасибо за рецепт!

    Ответить на этот комментарий

  • Виктори
    #
    Очень класнное тесто! Рецепт написан великолепно ясно и доступно!! У кого розползлось скажу так, не жалейте муки и вымешивайте, а не раз-два и бегом поставили, не ленитесь милые баришни!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Надежда
    #
    Сделала все как написано, спасибо, получилось вкусно! Пекла пиццу, объедение! Только муки получилось чуть больше, чем написано, почти три стакана граненых. Тесто мягкое и быстро поднялось.

    Ответить на этот комментарий

  • Мария
    #
    первый раз готовила тесто в жизни по вашему рецепту. все очень просто. с вашими пропорциями вышел протвинь пирожкой. сейчас попробую увеличить пропорции. тесто тает во рту. спасибо за рецепт!

    Ответить на этот комментарий

  • Анастасия
    #
    Действительно очень быстро. Только у меня муки в 2 раза больше ушло. Пирог получился мягким, воздушным. Съели быстро, даже сфотографировать не успела 🙂

    Ответить на этот комментарий

  • Диана Роза
    #
    Очень вкусное тесто. Получилось с первого раза, хотя раньше никогда его не готовила. Испекла пирог с шоколадом, пирожки с курицей, яйцом, абрикосами. Родителей угостила, сама с удовольствием ела. Рецепт простой и понятный, даже для меня. (Мне 11 лет).Спасибо вам огромное!

    Ответить на этот комментарий

  • мила
    #
    работаю в детсаду, искала тесто быстрое и простое. справились отлично первые 15 мин разговаривали о хлебе, а девочка кричит, тесто убегает, налепили пирожков, пока спали все испеклось. пироги-обьеденье! с капустой

    Ответить на этот комментарий

  • Happyfox368
    #
    Раньше делала тесто это,но без масла. Все время не получалось. Сделала по вашему рецепту,пирожки получились божественные. Мягкие и пышные)) спасибо большое)))

    Ответить на этот комментарий

  • Валерий
    #
    Испекли с внучкой по этому рецепту пирожки.. Хоть получились неказистые, но зато с яблоками и клубникой.. Тесто приготовили быстро, гораздо больше времени ушло на выпечку.. Очень жаль, что нет возможности продемонстрировать фотографии наших пирожков… Спасибо..!!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Инна
    #
    Рецепт беру!! Тесто поднималось чуть дольше,но результат обрадовал.Пирожки получились «на -ура» с первого раза.Хотя с дрожжевым вообще не дружу.Спасибо))

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Яйцо никак не влияете на поднятие теста, за это дрожжи отвечают. Если тесто ув ас не поднимается, значит, либо дрожжи плохие (или хранились неправильно, либо вы напутали с температурой воды (молока), в которой разводили дрожжи. Я максимально подробно расписала все. Если вода была холоднее, то дрожжам не хватило сил, если слишком теплая, то они умерли, тогда тесто никак не поднимется, при всем вашем желании

    Ответить на этот комментарий

    1. Александра
      #
      Анна, я извиняюсь, все получилось) Тесто поднялось, просто я нетерпеливая. Пирожки с картошкой и грибами удались на славу. А тесто вобще суппер. Спасибо вам за рецепт))

      Ответить на этот комментарий

  • Марина #
    #
    Спасибо за замечательный рецепт,делается тесто быстро и вкусно,правда я переборщила с начинкой,было яблочное варенье,напекла целый противень а оставшиеся три пожарила и так и так очень вкусно.

    Ответить на этот комментарий

  • Эльвира
    #
    Спасибо за рецепт! Один раз попробовала и каждый раз ищу ссылку заново. Только ваш рецепт пришелся по вкусу:) теперь перенесла в свою кулинарную книжечку,чтоб не искать. Спасибо!

    Ответить на этот комментарий

  • Юлия
    #
    В который раз убеждаюсь — с духовкой нужно приноровиться, да и дрожжи не всегда срабатывают. Кстати перешла на прессованные дрожии — результат намного лучше — меньше вероятность того что тесто не поднимется

    Ответить на этот комментарий

  • Нина
    #
    Тесто отличное! Спасибо за рецепт. От дрожжей и муки оч. Многое зависит. Но разница только во времени. Время ,пока тесто поднимется,увеличивается мин на 15. И все. Пробывала и жарить,и печь,и батон. Подругу научила…та с выпечкой не дружила…а сейчас балует детей)) . Еще раз спасибо.

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Спасибо за рецепт,тесто действительно вкусное. Я ч тестом вообще не дружу но тут действительно супер,делаю вторую партию так как с первой партии от перожков не чего не осталось.

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      В это тесто яйца не идуты. оно было с яйцами или маслом сливочным, или и тем и другим, то оно называлось сдобным дрожжевым тестом. А у меня обычное, только быстрое

      Ответить на этот комментарий

  • Ася
    #
    Редко пишу комментарии, но тут уж не удержалась, чтобы…. ПОБЛАГОДАРИТЬ Вас!!!! Тесто удивительное — быстрое, вкусное, пышное, в меру сладко-соленое! Решила побаловать мужа, он у меня на редкость привередлив к тесту…даже в пицце… а тут он прямо-таки расхваливал))) делала сосиски в тесте и пирог с жареным куриным фаршем…. из девяти ОГРОМНЫХ сосисочек за час осталось лишь четыре))) за пирог опасалась, что внутри будет «мокрым» и непропеченым… ничего подобного — удивительно вкусный, в меру сочный, с пропеченым, но не жестким низом!!! Делала двойную порцию — ушел 1 пакетик + 1/4 ч.ложки сухих дрожжей (самых дешевых), примерно 1,2кг муки, а одну из порций масла я заменила на растопленный маргарин! С такой порцией теста от опары до лепки я провозилась около часа…. находка для работающих!!!! СПАСИБО ВАМ ЕЩЕ РАЗ!

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Доброй ночи!Мне 29 лет до этого времени не любила делать тесто и никак не могла понять как наши бабушки так быстро делали тесто и пирожки всегда получались мягкими.Тут решила наконец -то научиться делать тесто, нашла ваш рецепт,что хочу сказать. Пеку месяца 3 всё подряд:пирожки, пироги,каравай и т.д.Хочу сказать вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой простой рецепт. Спасибо что делитесь опытом в кулинарии

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга
    #
    Спасибо огромное за рецепт,тесто огонь!!! Пироги с капустой,с картофелем и грибами,и очень классный пирог с рыбой! Все получилось на Ура!!! Муж и ребёнок в восторге!!!)))

    Ответить на этот комментарий

  • Галина
    #
    А мне не понравился результат. 2,5 стакана муки оказалось маловато, тесто получилось жидким, но оставила как в рецепте. Сначала все подошло и казалось все будет хорошо. Выложила на сковороду тесто, положила сверху яблоки, При выпекании тесто стало тяжелым и совсем не пыщным. В чем причина?

    Ответить на этот комментарий

    1. андре
      #
      Нужно было муки добавить до состояния теста чтобы к рукам не прилипало. У меня тоже по этому рецепту ушло почти 4 стакана муки, видимо перелил молока, на глаз мерил.

      Ответить на этот комментарий

  • лекс
    #
    Да тесто действительно шикарное. Пеку пирожки в духовке получаются отменные особенно с печенью и сердцем свинным( покупаю готовый фарш). Только у меня муки всегда больше уходит, иногда 4 стакана, но я не отмеряю именно 250 мл воды или молока, лью в стакан на глаз и дрожжи развожу в кипяченой теплой воде, поэтому видимо и жидкости больше получается.

    Ответить на этот комментарий

  • Анести
    #
    Я, ПОВАР БЕЗ ДИПЛОМА.Так считают мои близкие.Всегда готовил тесто на пирожки и мучные изделия на молоке и жарил на масле,на сковороде.Пока горячие мягкие и вкусные но стоит им остыть уже не то.Сегодня попробовал Ваш рецепт .и доволен.Все получилось замечательно К сожалению я живу один и не кому оценить мой «талант»,но думаю завтра приедут друзья и всё исчезнет в миг.Хочу отметить что.ЖАРЕННЫЕ ПИРОЖКИ НА МАСЛЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ЖИРНЫМИ и не всем это нравится,а по вашему рецепту жир не чувствуется.СПАСИБО!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Дар
    #
    Небеса! Впервые готовила пирожки на дрожжевом тесте, и по данному рецепту получилось невероятно. Тесто- пух и бархат в одном флаконе, да и вкуснота невозможная. Спасибо огромное за рецепт ♡

    Ответить на этот комментарий

  • Виктория
    #
    Низкий Вам поклон. согласна с коментарие выше тесто как пух-лекое и обалденно вкусное.Вы молодец, хорошим нужно делится. ВСЕГО ХОРОШЕГО ВАМ.

    Ответить на этот комментарий

  • любовь николаевна
    #
    Очень вкусно! Оценили все домашние!Делать надо строго по рецепту,пробовала прибавить температуру,что бы побыстрее— подгорает.Спасибо!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Инна
    #
    Огромное спасибо за рецепт теста!!! Жарила пирожки с капусточкой, с картошечкой, пекла в духовке булочки с корицей. Вкуснятина!!! А может и беляши можно попробовать с этим тестом?

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Очень рада, что вам понравилось тесто) Думаю, белящи должны получится. В комментариях писали, что и беляши, и чебуреки, и вообще жареные пирожки получаются хорошо.

      Ответить на этот комментарий

  • Мария
    #
    Спасибо огромное за рецепт!!! Никогда не любила дрожжевое тесто, в смысле, возиться с ним. А здесь и возиться то не приходится))) Теперь для меня выпечка- огромная радость. Пирожки и булочки с любой начинкой из этого теста — СУПЕР!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга
    #
    Спасибо огромное! Первый раз готовила мужу пирог с яблоком и все получилось, пальчики оближешь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Главное быстро и просто!

    Ответить на этот комментарий

  • рукажоп
    #
    у меня тесто получилось, но не такое как на картинке… не знаю, вроде все делала по рецепту…. буду пробовать еще раз, надеюсь на третий раз получится подружиться

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Здравствуйте! Сегодня по вашему рецепту хотела сделать пирожки, но к сожалению тесто получилось жидковато, сделала пампушки, жду, посмотрим, что получиться. Наверное муки нужно побольше, а так тесто прикольное, быстро подошло.

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Мука разная бывает и к, сожалению, иногда ее нужно больше. Потому я написала, что месить нужно до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к рукам. Попробуйте в следующий раз положить муки чуть больше. Удачи вам)

      Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Подумаешь,Америку открыли.А как еще по другому можно сделать тесто?Рецепты все одинаковы,только ингридиенты меняются,где то больше сахара,а здесь дрожжей целая столовая ложка на такое малое количество муки.Здесь что угодно поднимется,только запах дрожжей останется.

    Ответить на этот комментарий

  • Евгения
    #
    Анна, спасибо за подробные рецепты и Вашу работу. Нашла Ваш сайт около 2-х лет, пользуюсь(особенно данным рецептом теста) и всегда получается вкусно, раньше находила рецепты в интернете и не всегда получилось вкусно. СПАСИБО, благодарю Вас!

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Я пекла пирожки их этого теста и все понравилось. Но вот сейчас у меня возник вопрос. Недавно начала делать хлеб и вот там норма дрожжей 1-1,5 ч.л. на полкило муки. У вас же столовая ложка. Вот думаю, а не много ли это. Может попробовать как добавляю в хлеб? Везде написано, что норма это 1,5ч.л. на 500грамм. А вы сами придумали столовую ложку?

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Рада, что вам понравилось тесто 🙂

      Но отеты на ваши вопросы есть в тексте. Рецепт взят с форума у другой женщины, о чем я несколько раз упоминала.

      По поводу количества дрожжей: норма дрожжей та, что вы написали, но этот рецепт «Быстрого дрожжевого теста» и количество дрожжей увеличено, чтобы ускорить процесс поднятия теста. Так как классическое дрожжевое тесто требует примерно 4 часа, а это всего полчаса.

      Рецепты для хлеба тоже бывают разными. По технологии дрожжевому тесту этих самых дрожжей нужно совсем чуть-чуть, но времени для теста нужно много.

      Ответить на этот комментарий

    Гость
    #
    Спасибо за рецепт ! Решила оставить свой отзыв . Сегодня я и не собиралась ничего печь ,а тут муж внезапно мне объявляет ,что вечером уезжает на закрытие сезона футбольного матча или не знаю как правильно(да простят меня мужчины) а Краснодар. Я бегло ищу рецепт именно БЫСТРЫХ пирожков, потому как времени действительно пара часов… а с моим рецептом я не успеваю…. Муж спрашивает ,успею ли я, я УВЕРЕННО БРЯКАЮ ,ЧТО УСПЕЮ… Начала делать ,в результате получились пышные ,мягкие пирожки ,муж ,попробовав один ,в дорогу забрал ВСЕ ,хотя в еде еще тот привереда… Девочки ,не это ли лучшая похвала ? Буду печь только так теперь!!! Еще раз спасибо !!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Маша
    #
    Испекла сосиски в этом тесте. Тестопышное, мягкое. Но этого количества муки было маловато. Добавлять я не рискнула — деревяшки кушать не хочется. Помучилась и слепила из очень мягкого, липнущего к рукам теста. Получилось хорошо. Спасибо за рецепт.

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Очень жаль. Возможно, дело и в дрожжах. А может в температуре жидкости, чуть холоднее — дрожжам сил не хватает, чуть горячее — умирают. Или сквозняк, из-за него тесто тоже не подходит.

      Ответить на этот комментарий

    олег федорович
    #
    1.после втоорого подьема тесто обминать с мукой,сколько муки примерно уйдет 2 после обминания сразу лепить пирожки,давать им расстояться?

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      1. В рецепте все расписано предельно просто. Как указано добавлять столько муки, сколько указано в рецепте. У меня ни разу больше 2,5 стаканов (как написано в рецепте) не уходило. Но некоторые кладут и три.

      2. Можно сразу лепить. Я обычно даю расстояться минут 5, но иногда и сразу в печь ставлю.

      Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    Спасибо за рецепт! Получилось очень хорошее тесто! Сделала тыквенный пирог и еще на несколько жаренных пирожков с тыквой осталось! Семья довольна! Тесто и правда подходит и для жарки и для выпечки!

    Ответить на этот комментарий

  • Ира
    #
    здравствуйте.только вот испекла.супер,воздушное тесто.кстати в первый раз с дрожжами возилась.боялась.жаль продукты переводить,но…..получились клёвые пирожки с капустой,начинка закончилась.сделала две лепёшечки,супер,мммммм

    Спасибо!

    Ответить на этот комментарий

  • Галина.
    #
    Добрый вечер !!! За рецепт, огромное спасибо!!!. Рецепт в самом деле хорош. Пекла и пирожки с капустой, в повидлом, с вишней свежей, и сосиски в тесте. и пиццу из этого теста делала , очень вкусно. Тесто долго не черствеет и нет тяжести на желудке.

    Летом пеку редко, в основном в зимнее время. Всегда ищу этот рецепт с батоном ,в интернете.Если вдруг беру попробовать другой рецепт , то семья говорит сразу , что какое-то тесто наверное другое, предыдущее делать надо и нечего экспериментировать!!!! Рекомендую всем и начинающим и хозяйкам с опытом, главное легко , быстро и ОЧЕНЬ вкусно !!

    Ответить на этот комментарий

  • Софья
    #
    Тоже скажу спасибо! Огромное! Пеку из него и пиццу, и булочки, и сосиски в тесте жарю, а то просто чесночный хлеб. Выпечка не черствеет. Пойду сейчас ватрушки стряпать ))

    Ответить на этот комментарий

  • Мария
    #
    От рецепта в шоке,на 2 стакана муки столовая ложка дрожжей!!!!А на килограмм муки получается 4 ложки дрожжей положить?И чуть ли не стакан сахара! Да ведь мало того ,что это вредно,тесто будет с запахом дрожжей! Неужели никто не почувствовал,а все дико рады ,что наконец то тесто получилось на химических сухих дрожжах,главное подходит хорошо,а остальное не важно.Так вы тогда сыпаните 2 ложки дрожжей,оно у вас вообще удерет.Проработав поваром 20 лет,я просто в шоке от таких рецептов.

    Ответить на этот комментарий

    Илья
    #
    Иногда нужно не только копать отсюда и до обеда, но и пробовать что-то и учится чему-то новому. Вы бы стряхнули быль со своей короны, вышедшей из моды лет эдак 20 назад, и попробовали бы, а потом уже что-то конструктивное писали.

    20 лет поваром? это вы значит в расцвет 90-х стали «профессионалом»? Помню, помню я то лихое время. Если весь ваш профессионализм из тех времен, то у меня для вас плохие новости.

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    А что вы против имеете ? 90 годы,80 годы,да у меня бабушка печет отлично,ее соседи просят всегда напечь что нибудь к торжеству.И печет не из сухих дрожжей,а как раньше пекли,живые дрожжи.Тот профессионализм настоящий,а сейчас всыпят химию,и радуются,все получилось.Какой дурной от вас отзыв,вы сами то знаете с какой стороны к тесту подойти,зачем на этот форум зашли.Или вы считаете себя проффессионалом 2000 ных.?Сейчас сплошь химия.И чему здесь новому научили? Как сделать дрожжевое тесто?

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга
    #
    У меня мама тоже печет,а в лихие 90 она работала тоже по этой специальности,так все у нее всегда спрашивают рецепты теста.Так ,что теперь она устарела и рецепты тоже?Какой вы глупенький.

    Ответить на этот комментарий

  • Наталья
    #
    Огромное спасибо за рецепт теста,пирожки просто супер,очень вкусные!да и само тесто в первый раз было так легко с ним работать,мягкое,воздушное,поднимаетсяотлично(причем во время всей готовки)!!!!!от мужа и детей вам тоже благодарность!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Ирина
    #
    Спасибо за рецепт!

    У мен не очень получалось дрожжевое тесто — но с этим рецептом получилось с первого раза!

    Только тесто поднималось в течении 40 минут, но зато раза в 3-4 выросло!

    Ответить на этот комментарий

  • Мария
    #
    Спасибо за рецепт. До недавнего времени пока я не увидела этот рецепт я покупала тесто в магазине. Теперь пользуясь только этим рецептом хотя пробовала много чего. Советую всем очень быстро и очень вкусно

    Ответить на этот комментарий

  • Кристина
    #
    Отличное тесто…Приготовила пирожки с картошкой и капустой. С порции вышло 19 пирожков средней величины.. Я вообще с тестом не очень дружу..но это на удивление получилось просто супер. Все домашние оценили! Делала на воде, на молоке наверное еще вкуснее получится. В общем, буду так делать еще не раз)) Всем советую!!

    Ответить на этот комментарий

  • гость
    #
    непонятно написанный рецепт, в первый раз готовлю, делал по инструкции, жахнул всё с первого этапа и со второго в кучу, а потом посмотрел, что по отдельности надо. Автору минус. Рецепт может и нормальный, но материал преподнесён хреново! начинающие сбиваются с толку.

    Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    уха-ха-ха! автор комментария наверное не только первый раз готовит, но и читать-то только научился. Мама наверное за него комментарий писала, в 4 года очень тяжело до клавиатуры дотягиваться 😀

    Ответить на этот комментарий

  • Юлия
    #
    Спасибо за рецепт. Всегда делала тесто в хлебопечке,а тут не успевала и нашла Ваш рецепт! Пекла пирог с картофелем и мясом,ушёл на ура! Сегодня из него же испекла булочки с сахаром. Это просто необыкновенно для такого быстрого теста! Вся выпечка воздушная, мягкая,нежная, деток не отгонишь от противня! СПАСИБО!

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Об этом написано в рецепте 🙁

    Вот копирую вам из него: Изделия смазать взболтанным яйцом и выпекать при 180 градусах до красивой корочки. Но сейчас я все изделия из дрожжевого теста пеку при 200 градусах до красивой корочки, в среднем 10 минут.

    Ответить на этот комментарий

  • Екатерина
    #
    Время выпечки зависит от начинки, к примеру если начинка уже готовая (тушеная капуста) то минут 12-15, если сырой фарш 20 минут. Главное не забыть оставить пирог на настойку в теплое место поставить минут на 10-15, чтобы он пышным был. Это я вам как пекарь говорю

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Первый раз пишу комментарий! Т.к. раньше, что не готовила по рецептам из интернета, такого восторга не испытывала никогда от полученного результата. Это просто супер! Язык можно проглотить! Никогда в жизни у меня не получалось такого мягкого и воздушного теста и такого вкусного! И особенно порадовало, что так просто и без всяких излишеств типа маргарина, яиц и т.д. Написан рецепт просто замечательно! Все понятно и полно! Вопросов нет! Теперь всегда буду его использовать!!! Живот полный, а вкус выпечки так и манит съесть еще пирожок! Спасибо!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Вот удивлена, что изредка встречаются недовольные чем то комментарии.. На мой взгляд либо у людей руки растут совсем не из того места, либо все дело в дрожжах. Знаю, что старые дрожжи могут испортить любое тесто! Для того, чтобы понять какие попали дрожжи, нужно их сначала развести в теплом молоке с сахаром, и если они не начнут подниматься, то дальше можно не стараться и вылить все в раковину. И как раз, если по данному рецепту, на первой стадии у вас не поднялась масса из молока, сахара, дрожжей и трех столовых ложек муки через 15 -20 минут, то дальше тоже можно не стараться.. Значит дрожжи плохие и тесто тоже не поднимется. А если эта масса поднялась, а дальше выпечка не получилась — значит дело в ваших ручках, а не в рецепте и не в дрожжах…

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Да, и еще мука бывает плохая. Я беру только Макфу или другую в этой же ценовой категории. Из дешевой муки ничего хорошего не получится — проверено.

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга
    #
    Тесто готовила впервые,получилось нежное и мягкое,пирожки получились на первый вкус немного с хрустинкой,но в то же время мягкие,вкусно,спасибо))

    Ответить на этот комментарий

  • Кристина
    #
    Никогда до этого не получалось печь! Сколько не пробовала. Но этот рецепт для меня просто находка! Спасибо Вам огромное! Пирожки получились с первого раза!!! И самое главное ещё и быстро!

    Ответить на этот комментарий

  • татьяна
    #
    Присоединяюсь ко всем положительным комментариям!Тесто делается очень быстро,пирожки получились наивкуснейшими.Муки добавляла где-то 3,5 стакана,а то прилипало тесто к рукам сильно,остальное все по рецепту.Спасибо большое автору.Раньше покупала всегда готовое тесто,теперь только делаю сама:-)

    Ответить на этот комментарий

  • Владимир
    #
    Долго думал что написать.

    Я нет кулинар, но люблю как и все мужчины поесть.

    Я очень долго просил жену приготовить мне пироги или пирожки и т.п.

    Она на все это ответила всему свое время и закормила меня своими фирменными пельмени.

    Я в восторге от пельмени но душа хотела.

    И как то раз в разгар терки (скандал) недавно, Я сам попробовал приготовить.

    После всего приготовления напрочь убрал жену от духовки.

    У меня 2-е чадо. МУЖИКИ.

    В разрез всего просят папа приготовь пирог или т.п., а вот маму просят пельмени.

    Большое спасибо за рецепт. Я попробовал еще несколько, но Ваш самый супер.

    С Уважением, семья ПИСАНЕЦ.

    Ответить на этот комментарий

  • Анна
    #
    Тесто замечательное. Легкое,быстро подходит,вкус отличный. Пирожки получились и в духовке печеные,и на сковородке жареные. Единственное,на большую семью ингредиенты надо увеличивать на два.

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Ой, как странно( 8 стаканов муки на 300 мл воды это очень странно. Скорее всего дело в муке, такое редко, но случается. Обычно так бывает, когда срок годности у муки давно прошел или она очень плохого качества (из-за неправильного хранения зерна или если рано начали молоть зерно), тогда мука «плывет» и работать с ним сложно.

      Попробуйте поменять муку и уменьшить количество других ингредиентов вдвое.

      Ответить на этот комментарий

  • Гость
    #
    Благодарю за рецепт,оценила вся семья.Я не очень умею печь и всегда выходило что то не то,а пирожки из этого теста как магазинные и сытненько и красиво вышло)

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга
    #
    Просто волшебное тесто! Пробовала несколько рецептов, ничего особенного не получилось, бросила это дело. А с Вашим рецептом всё получилось просто сказочно! Огромное СПАСИБО!!!!

    Ответить на этот комментарий

  • ирина
    #
    Я тоже хочу попробовать этот рецепт! Проблема в том что начиная лет так с 25 (пробуя все рецепты дрожевого теста) не могу найти рецепт теста, которое у меня бы поднялось и получилось! Дошло до смешного, что даже покупное готовое дрожевое тесто….у меня не получается, не поднимается! Вчера купила тесто дрожевое и пролежав в теплом месте не поднялось вообще! Испекла сосиски в тесто и получилось г……но я не опускаю руки пробую сама делать и покупаю иногда!

    Ответить на этот комментарий

  • Анна Нечаева
    #
    Ой, как печально. Может у вас есть сквозняк? Небольшой сквознячок в теплом месте может сильно навредить тесту. Иногда, чтобы ускорить процесс поднятия, тесто ставят в духовку, разогретую градусов на 30-50 кажется (если не ошибаюсь).

    И правильно делаете, что не опускаете руки 🙂 Надо пробовать дальше и выяснять причины. В этом рецепте если на первом этапе жидкость не будет мутной и не будет пенки, значит, дрожжи не сработали. Не надо тогда сыпать муку, вылейте жидкость и начните заново. Потому что если дрожжи не сработали, то тесто уже все равно не поднимется.

    Вода должна быть примерно температуры человеческого тела, 35-40 градусов. Если будет холоднее, то дрожжам не хватит сил работать, а если теплее, то дрожжи просто погибнут. Знаете как проверяют молоко для младенцев, когда его подогревают? Нужно капнуть на внутреннюю часть руки (ой, проблемы у меня с этим объяснением) или локоть. Туда, где нежное место. Вода должна быть теплой и не казаться прохладнее или теплее.

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      До утра? Вы что, оно к утру ведь забродит. Это рецепт быстрого теста, оно уже через полчаса должно быть готово. Часами его выстаивать нельзя.

      Может с мукой что-то не то? Если пенка была, теплое место было, сквозняков не было, то тесто не могло не подняться хотя бы за полчаса.

      Сюда фото выложить нельзя, вы можете сделать это в любой социальной сети, указанных в окошечке справа от рецепта.

      Ответить на этот комментарий

    Гость
    #
    Вы читали что я вверху писала! Пенка была но это не показатель для меня! Я сделала все и пока ничего не поднялось! Никак и тесто стоит и я ничего не вижу! Никакой реакции! Я уже больше 10 лет пытаюсь научиться тесто ставить и пока ничего!

    Ответить на этот комментарий

    Анна Нечаева
    #
    Я читала, что вы писали. Давайте без повышенных тонов, пожалуйста. Я здесь не в игры играю, а трачу свое время, чтобы вам помочь, совершенно чужому и незнакомому человеку. Пытаюсь разобраться в вашей проблеме.

    Обычно именно пенка — показатель того, что тесто поднимется. Это значит, что дрожжи работают. И тесто в 99 процентах случаев не поднимается либо из-за того, что дрожжи не сработали, либо из-за старой муки, либо из-за сквозняка. Хотя и есть варианты, что тесту могут помешать плохое настроение, громкая музыка и даже погода.

    Вот еще нашла специально для вас советы:

    1. Мука не должна быть холодной. Поэтому её нужно заранее поместить в тёплое место.

    Муку рекомендуется перед использованием просеять, чтобы произошло насыщение кислородом. Это действие будет способствовать лучшему подъёму теста.

    2. Нельзя во время всей работы с дрожжевым тестом открывать окна или форточку, так как дрожжевое тесто боится сквозняков.

    3. Нормальной для поднятия теста считается температура теста 28-30 градусов, при понижении температуры брожение замедляется, при повышении — ускоряется. Однако следует иметь в виду, что при температуре ниже 10 градусов и выше 55 брожение совсем прекращается.

    Ответить на этот комментарий

    Анна Нечаева
    #
    В письменной речи восклицательный знак используется для передачи сильных эмоций и восклицаний, для предложений более спокойного плана используют просто точки.

    Не за что, проблема то не решена.

    Как ваше тесто? Вы за эти годы писали пекарям? Их сейчас много. Я написала парочке человек, которые давно занимаются изделиями из теста, но пока ответа нет, выходные все же.

    Ответить на этот комментарий

    Ирина
    #
    Тонкости русского языка не помню! Встав утром, тесто не поднялось. Но при выпечке хочу сказать в глину или камень не превратилось (как раньше бывало у меня), при выпечке сделала свою ошибку я выпекала при 150 минут 15 и получилась сверху корка, зато внутри мягкое как хлеб с дырочками!

    Ответить на этот комментарий

    А почему вы печете при 150, когда изделия из дрожжевого теста пекут при 180 или 200 градусах? Что-то не так с духовкой?

    У повара и пекаря Оксаны Путан скоро выходит книга по тесту с простым разбором технологии. Посмотрите, может она пригодится. Разберетесь в технологии, а там и проблему с тестом решите. Вот ее страница Вконтакте:
    https://vk.com/putan

  • ирина
    #
    просто у меня печь просто супер! при 150 наверное все 200 выдает! я когда пекла торт (первый раз ее пробуя) при 175 гр 25 мин (согласно рецепту) у меня торт превратился в шоколадный (при этом ничего такого не было, все было белое!) так что у меня печь огонь!

    Ответить на этот комментарий

  • Зухра
    #
    Я любительница кулинарных передач, сайтов, журналов и т.д. Частенько «прогуливаюсь» по кулинарным страничкам в интернете. Случайно натолкнулась на ваш рецепт, понравился своей простотой. Решила, что непременно однажды воспользуюсь. И вот сегодня этот день настал. Признаюсь, тесто всегда покупала готовое. Так что, это мой первый опыт. Так вот — рецепт прекрасный! Делала все по рецепту, тютелька в тютельку. Тесто поднялось примерно за 45 мин. воздушное, мягкое. С ним комфортно работать. Налепила сосиски в тесте, пирожки с повидлом, «пикники» с сосисками и сыром. Дала расстояться 15 мин. Смазала верх взбитым яйцом. Пекла 20 мин. при температуре 180 градусов. Получилась красота и вкуснота. Тесто мягкое, нежное. Запаха дрожжей нет(как писали некоторые в комментариях). Я открыла для себя мир выпечки из дрожжевого теста. Спасибо за отличный рецепт!

    Ответить на этот комментарий

  • Кристина
    #
    Тесто понравилось) спасибо!!! всё понятно и просто)

    Я только вместо растительного масла добавляла растопленный маргарин) в тех же пропорциях)

    Ответить на этот комментарий

  • Ирина
    #
    Напишу так без всяких ляляля,конкретно,тесто просто супер,бомба.Первый раз в жизни(мне 34г)делала дрожжевое тесто думала не получится а тут клас.Спасибо огромное!!!

    Ответить на этот комментарий

  • Татьяна
    #
    У меня ничего не поднялось!!! Хотя тесто конечно пышное такое..живое.. У вас в рецепте не ключевой фразы»круто заместить»… в общем не знаю ,что у меня получится в итоге…отправила в духовку.. Запах классный на кухне..Но возни слишком много… Прочитала кстати что когда уже готовые пирожки уложенные на противне..перед выпечкой их лучше подержать мин 15 под пленкой.. Поднимаются в 2 раза.. Там 15 мин Здесь 15 мин..еще 15 мин.. и так до бесконечности… А потом еще и кухню всю после всего в порядок приводить..Нет ..выпечка подобная не мое.. Я люблю что бы было очень быстро вкусно и без лишней возни..

    Ответить на этот комментарий

  • Ирина
    #
    Ецепт отличный. Пироги супер получаются.

    Спасибо.

    А мужчинам, у которых женыы-лентяйки, ищите тут себе жену. Если уж готовить не лениться и любит, то и в остальном умница! 🙂

    Ответить на этот комментарий

  • татьяна
    #
    получилось тесто. даже когда лепила пирожки, поднималось. но когда пекла. что то не так получилось. низ перепекся, верх еле пожетел. что не так я сделала? (

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Когда низ подгорает, а верх не печется, проблема обычно с духовкой. У меня так раньше было в старой советской газовой духовке, я вниз ставила миску с водой. Это из-за неравномерности нагревания. Иногда так бывает и с электрическими духовками.

      Как раньше у вас было дело с выпечкой?

      Можно попробовать чуть уменьшить огонь.

      Ответить на этот комментарий

  • Вита
    #
    Спасибо за рецепт. Тесто для пиццы очень вкусное. По этому рецепту выходит два противня. Разделяю на две части, тонко раскатываю и уже на противне формирую где нужно дотянуть. Выпекаю при 180 гр. около 20 минут. Если дрожжи свежые обязательно получится. Спасибо. Рекомендую.

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга
    #
    Спасибо огромное за рецепт. Тесто просто супер. Делала тесто на молоке. Сделала двойную норму, получилось много пирожков с капустой, с яйцом жаренных на сковороде и еще целый противень булочек в духовке. Все поднималось как написано. Ровно по 15 минут. Мои домашние очень довольны. Еще раз огромное спасибо.

    Ответить на этот комментарий

  • Елена
    #
    Прекрасное тесто получилось, испекла батон и 6 ватрушек получилось и очень вкусно! А у кого не получилось то с уверенностью могу сказать либо дрожжи плохие, либо температура для теста была низкая. У меня все хорошо получилось. Спасибо за рецепт, сохранила и буду в дальнейшем использовать.

    Ответить на этот комментарий

  • Светлана
    #
    Пробовала много разных рецептов. С яйцом, майонезом, с разрыхлителем, клала различную сдобу, но это тесто настолько простое и шикарное, что отодвинуло остальные в сторону)))

    Ответить на этот комментарий

  • Мария
    #
    Супер!Рецепт простой.Подходило тесто 1 час,перемяла и еще оставила подходить.А потом выпекала.Все получилось на «Ура».Делала впервые.Очень рада,что все сразу получилось.Спасибо за рецепт!

    Ответить на этот комментарий

  • Ольга
    #
    Первый раз пожарила пирожки по вашему рецепту. Все подошло и получилось как написано. Даже по расходу муки все вышло по рецепту. Спасибо! Взяла тесто на заметку на постоянной основе.

    Ответить на этот комментарий

  • Катя
    #
    Добрый день. Зашла сегодня сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за этот рецепт Анне. С своему стыду, никогда в жизни не делала дрожжевое тесто — боялась его как огня( да и лень было, честно). А тут совершенно случайно увидела этот рецепт. И решила рискнуть. Не пожалела — это не то выражение. Делала почти все строго по рецепту, единственное что — всыпала весь пакетик дрожжей(11 г),а это чуть больше столовой ложки. Ну и всего на чуточку побольше насыпала в итоге, как бы «с горкой». Итог моего печева — довольны и сыты все, включая зашедших в гости обеих мам)))). Причем мама мужа еще и отцу взяла «на вынос».Два дня назад делала с картошкой пирожки и пирожки с рисом\консервированной скумбрией. Ушли влет. Теперь вот натушила капусты и решила сына побаловать — сделала колбаску с сыром пополам. Жду что получится. Да, тесто оба раза делала на молоке, а не на воде. Думала еще и круассаны сделать, но начинки много было — теста не все не хватило. У меня электрическая духовка, протвини небольшие, но получилось в прошлый раз 2 протвиня средних пирожков.

    Еще раз моя великая благодарность Анне. Будем печь!

    Ответить на этот комментарий

  • Максим
    #
    Огромное спасибо за простой и вкусный рецепт, живу с братом в общаге, готовить не кому , но с вашими рецептами справляемся сами) и сами от себя в восторге!)))

    Ответить на этот комментарий

  • Светуля
    #
    Анна, Вы часто пишете, что дрожжи «не сработали», подскажите, пожалуйста, как правильно создать температурный режим жидкости???Заранее спасибо за ответ

    Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Для того чтобы создать правильный температурный режим жидкость нужно просто нагреть. Хотя некоторые просто берут теплую воду из под крана.

      Температура жидкости должна быть 35-40 градусов. Если она будет меньше, у дрожжей не хватит сил для работы, а если выше, то дрожжи просто умрут.

      Как ее определить:

      Если у вас нет термометра, то определить можно только опытным путем. Если у вас есть или был маленький ребенок, то проверить можно так же, как проверяется молоко (или смесь) для малыша. Капнете воду на внутреннюю часть запястья, если вы не ощутите разницу в температурах, значит, то, что надо. Я обычно делаю воду чуть-чуть теплее температуры тела.

      Чем чаще вы будете заводить дрожжевое тесто, тем быстрее вы научитесь определять температуру и просто пальцами. Да и чувствовать начнете само тесто и его консистенцию.

      Ответить на этот комментарий

    1. Анна Нечаева
      #
      Не за что 🙂 Если не получится, не переживайте. Всякое бывает. И тесту для поднятия нужно теплое место без сквозняков. И посмотрите на срок годности дрожжей.

      Ответить на этот комментарий

  • Океан
    #
    Получилось, только муки почему ушло почти 4 стакана. И долго поднималось, может конечно у меня холодно или дрожжи не оч. Но это мой первый,удачный пирог! За всю жизнь, )тесто мягкое, красивое , вкусное.

    Ответить на этот комментарий

  • Евгения
    #
    Спасибо большое за рецепт! Находка для меня, как я думала леворукой в плане дрожжевого теста. Все получилось очень вкусно!! Делиться рецептом буду со всеми))) и теперь моя дочка наестся пирожков вдоволь)

    Ответить на этот комментарий